Рецепт макарон по-флотски! Делюсь.
1. Закупка мяса. Я беру в фабрике качества свинину, и в местной мясной лавке - курицу.
Закупаем 3 кг хрюшки, и 3 кг птицы. Цены и вес есть на ценниках , кому интересно. К свинине беру также прослойку для сала и сочности в фарш.
2. Делаем фарш.
Фарш кручу 1:1 с курицей. Никакой другой мы не едим. Делайте тот, который удобно делать вам. Это не принципиально. Соли 1 ст.л. на кг фарша, немного перца. На фото также видно хлеб, это не обязательно; я просто им мясо пропихнула к ножу последнее) хлеб дешевле мяса)
3. Из полученных 6 кг фарша делаем заготовки на будущее. Фарш кладу по 600 гр в пакет прозрачный и ровняю в плоский прямоугольник внутри пакета. Пластами замораживаю друг на друге.
4. В молоке размочить хлеб, перемять руками и добавить мясо. Часть фарша отправляем к хлебу.
Формируем котлеты. У меня получилось две доски по 9 шт. Нас в семье 5 человек. То есть по одному пакету на одну готовку (с запасом на несколько приемов пищи или по 2 котлеты).
*********ЛАЙФФХАК************
Чтобы было удобно разделять заготовки после заморозки, нужно подготовиться ДО. Надеваем одноразовый пакет на доску разделочную, и на нее складываем заготовки. Морозим.
После заморозки вытаскиваем доску из пакета. Как правило у вас получится 9 слипшихся котлет, которые отбиваются об доску с пары ударов на отдельные объекты. Котлеты складываем в пакет.
*********ЛАЙФХАК ОКОНЧЕН***********
5. Варим рис. Я не варю его до полуготовности, сразу ставлю в мультиварку на полный цикл риса. Никакой разницы нет.
Добавляем в котлетный фарш еще фарша из общего количества, добавляем рис, 1 яйцо и формируем тефтели. Принцип заморозки тот же.
6. Готовим зажарку из лука и моркови. Из оставшегося фарша от пластов, котлет и замороженных тефтелей берём часть и отправляем к зажарке. Разделяем на части фарш, обжариваем со всех сторон и добавляем томатную пасту. Заливаем водой на 1 см выше фарша. Добавляем в сковороду отваренные заранее макароны. Перемешиваем.
В порцию можно добавить сыр и зелень.
Итого: получаем 2 порции по 9 шт котлет, 2 порции по 10 шт тефтелей, 2 пласта фарша, и макароны по-флотски, как и обещала 🤣👍
Иногда я еще делаю заготовку фрикаделек, но что-то не в этот раз, это тоже очень удобно.
Вожусь с мясом один раз в неделю. И больше не трогаю ни мясорубку, ни мясо. Просто кинула на сковородку и приготовила. Оставшееся время-детям ♥️
Пост для тех людей, кто просил показать остальные мои заготовки. Эта-из фарша. Иногда я беру еще кур и из них делаю наггетсы, отбивные, чахохбили, куриные крылья в маринаде и тоже замораживаю. Но это, если интересно, в другой раз.
Вы можете поддержать мой проект абсолютно любой суммой, мне будет приятно увидеть цену своего труда, и будет больше мотивации писать больше полезной информации сюда ♥️ dzen.ru/momsweethome?donate=true
Всем Бобра.
Приятного аппетита 😋
#моизаготовочки
#НЕколбасныедела