Бюджетный рецепт: Рис с тушёными овощами и яйцами
Это блюдо быстрое, универсальное и легко адаптируется под имеющиеся продукты.
Описание: Простое, сытное и быстрое блюдо на 2-4 порции, готовится на сковороде за 30 минут. Используем доступные ингредиенты: рис, яйца, лук, морковь и замороженные овощи. Подходит для обеда, не требует сложных навыков и минимально затрат.
Ингредиенты (на 2-4 порции)
*Цены ориентировочные, основаны на средних ценах в России на 2025 год (например, в "Пятёрочка", "Магнит").*
Рис (круглый или длиннозёрный) - 200 г (1 стакан) - 20 (100 руб./кг)
Яйца -3 шт. - 30 (10 руб./шт.)
Лук репчатый - 1 средняя луковица - 5 (50 руб./кг)
Морковь - 1 средняя (100 г) - 5 (50 руб./кг)
Замороженные овощи (смесь) - 200 г - 25 (100 руб./400 г)
Растительное масло - 2 ст. л. - 5 (100 руб./л)
Соль, перец, специи (по вкусу) - По вкусу - 5 (условно)
Соевый соус (опционально) - 1-2 ст. л. - 5 (50 руб./200 мл)
Итого - 100 руб.
*Примечание*: Цены зависят от региона и магазина. Для экономии покупайте рис и замороженные овощи большими упаковками или на акциях.
Пошаговые инструкции
Общее время приготовления: ~30 минут
Подготовка: 10 минут
Готовка: 20 минут
1. Подготовка ингредиентов (5 минут):
- Рис промойте в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
- Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней тёрке.
- Замороженные овощи достаньте из морозилки (размораживать не нужно).
2. Варка риса (15 минут):
- В небольшой кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды (400 мл), слегка посолите.
- Засыпьте рис, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой. Варите 12-15 минут, пока рис не впитает воду.
- Отставьте рис в сторону, не снимая крышку.
3. Обжарка овощей и яиц (10 минут):
- На большой сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла.
- Обжарьте лук и морковь на среднем огне 3-4 минуты до мягкости.
- Добавьте замороженные овощи, готовьте ещё 5 минут, помешивая. Посолите, поперчите, добавьте специи (например, куркуму или паприку для цвета).
- В миске взбейте 3 яйца с щепоткой соли. Влейте яйца в сковороду, быстро перемешайте, чтобы получилась яичная крошка (как в жареном рисе по-азиатски). Готовьте 1-2 минуты.
4. Смешивание (3 минуты):
- Добавьте варёный рис в сковороду к овощам и яйцам. Перемешайте, чтобы всё равномерно соединилось.
- Если есть соевый соус, влейте 1-2 ст. л. для аромата, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
5. Подача:
- Разложите блюдо по тарелкам. Можно посыпать зелёным луком или петрушкой, если есть. Подавайте горячим с кетчупом или простым салатом из огурцов.
Советы по экономии и замене ингредиентов
1. Рис:
- Используйте любой рис (даже дроблёный, он дешевле, ~80 руб./кг).
- Замените рисом макароны или перловку (предварительно отварите).
2. Замороженные овощи:
- Подойдёт любая смесь (горошек, кукуруза, стручковая фасоль).
- Если нет замороженных овощей, используйте свежие (капуста, кабачок, тыква) или квашеную капусту для пикантности.
3. Яйца:
- Если яиц мало, используйте 1-2 шт. или замените на 100 г куриного фарша (30 руб.) или консервированную фасоль (50 руб./банка).
- Для веганского варианта добавьте больше овощей или тофу, если доступно.
4. Соевый соус:
- Необязателен. Замените щепоткой соли или бульонным кубиком, разведённым в 2 ст. л. воды.
- Для аромата добавьте чеснок (5 руб./головка) или сушёные травы.
5. Экономия:
- Покупайте рис и овощи оптом (5-10 кг для риса, 1-2 кг для замороженных смесей).
- Используйте остатки овощей из холодильника, чтобы не покупать новые.
- Готовьте на 2 дня, храните в холодильнике (2-3 дня).
Примечания
- Калорийность: ~400-500 ккал на порцию (зависит от размера).
- Хранение: Блюдо хранится в холодильнике 2-3 дня. Разогревайте на сковороде или в микроволновке.
- Вариации: Добавьте консервированный горошек, кукурузу или грибы для разнообразия.
Приятного аппетита!!!