Молодой картофель с беконом и сыром Приготовление: Бекон нарезать небольшими полосками. Полоски бекона поджарить на сухой сковороде. Выложить из сковороды. Молодой картофель хорошо помыть с помощью губки, кожуру необязательно снимать. Картофель нарезать тонкими кружочками. В кастрюле вскипятить воду и выложить туда весь картофель. Картофель варить почти до готовности, 5-10 минут в зависимости от толщины картофеля. Лук мелко покрошить. Лук поджарить на сковороде, в которой жарился бекон, при необходимости добавить растительного масла. Когда лук стал мягким добавить в него просеянную муку. Лук с мукой хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и добавить молоко. В сковороду добавить соль и перец по вкусу и тушить на небольшом огне пока не загустеет соус. Сыр натереть на мелкой терке. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить половину картофеля. Посыпать половиной бекона. Полить половиной соуса и еще раз повторить все слои. Сверху посыпать пармезаном. Поставить в разогретую