Рататуй по-домашнему — просто, красиво и вкусно!

Ингредиенты (на 4 порции):

Для соуса:

• Лук — 1 крупная или 3 мелких головки (нарезать кубиками)
• Болгарский перец — 2 шт. (кубиками)
• Чеснок — 2-3 зубчика (измельчить)
• Помидоры — 2 шт. (кубиками)
• Базилик — ½ пучка (листья)
• Соль — ½ ч. л.
• Перец чёрный молотый — щепотка
• Растительное масло — 2 ст. л.

Для слоёв:

• Баклажаны — 2 шт. (тонкие кружочки)
• Кабачки — 2 шт. (тонкие кружочки)
• Помидоры — 2 шт. (тонкие кружочки)

Для подачи:

• Твёрдый сыр — 50 г (натёртый)

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление соуса:

• Обжарьте лук и перец до мягкости. Добавьте чеснок, помидоры, базилик, соль и перец.
• Потушите 5 минут, затем измельчите блендером до однородности.

2. Сборка рататуя:

• Форму для запекания смажьте маслом. Выложите соус на дно.
• Чередуя, разложите кружочки баклажанов, кабачков и помидоров по спирали.
• Сбрызните маслом, посолите.

3. Запекание:

• Выпекайте при 200°C 45 минут.
• Посыпьте сыром и верните в духовку ещё на 5 минут.

Подача:

Подавайте горячим или тёплым, украсив базиликом.

Идеально с:

• Хрустящим багетом.
• Зелёным салатом.

Советы:

• Для пикантности добавьте ½ ч. л. прованских трав в соус.
• Нет блендера? Разомните овощи вилкой.

Готовьте с любовью и наслаждайтесь! 🍆🍅