Коктейль Авиация (Aviation) — это классический коктейль начала XX века, с элегантным фиолетово-голубым оттенком и утончённым вкусом. Один из редких коктейлей с цветочной ноткой благодаря ликёру Crème de Violette.
🕰 История создания коктейля «Авиация»:
Коктейль был создан в 1916 году нью-йоркским барменом Хьюго Энслином, работавшим в отеле Waldorf-Astoria. Он впервые опубликовал рецепт в своей книге "Recipes for Mixed Drinks" в 1917 году. Название коктейля отражало восхищение новой эпохой авиации и романтикой неба — благодаря использованию фиалкового ликёра Crème de Violette напиток приобретал нежный голубовато-сиреневый оттенок, напоминающий ясное утреннее небо. Впоследствии, особенно во времена сухого закона и после него, ликёр стал недоступен, и коктейль нередко готовили без него, теряя и цвет, и оригинальный замысел. Лишь в 2000-х, с возвращением Crème de Violette на рынок, классическая «Авиация» вновь обрела своё небесное сияние и вернулась в коктейльные карты по всему миру.
✈️ Классический рецепт коктейля «Авиация»:
Ингредиенты:
- Джин — 45 мл
- Maraschino (вишнёвый ликёр) — 15 мл
- Crème de Violette (фиалковый ликёр) — 5–10 мл (по вкусу)
- Сок лимона (свежевыжатый) — 15 мл
- Лёд — для шейкера
Украшение:
- Коктейльная вишня или цедра лимона
Способ приготовления:
- Наполните шейкер льдом.
- Влейте джин, Maraschino, лимонный сок и Crème de Violette.
- Встряхните хорошо до охлаждения.
- Процедите в охлаждённый коктейльный бокал.
- Украсьте коктейльной вишней.
💡 Интересные факты:
- Crème de Violette долгое время был редкостью, особенно в США, и коктейль нередко готовили без него — но без фиалкового ликёра теряется и цвет, и оригинальный вкус.
- Название "Авиация" отсылает к романтике полётов и начала авиационной эры (начало XX века).
- Цвет — бледно-фиолетовый, небесно-голубой — создаёт ассоциацию с небом.