Основные компоненты: Себестоимость: 480 рублей Подготовка ингредиентов: Приготовление начинки: Формирование улиток: Запекание: Важные моменты: Подача:
Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Улитки особенно хороши с легкими овощными салатами. Хранение:
Остывшие улитки можно хранить в холодильнике до 3 дней, предварительно завернув в пищевую пленку. Перед подачей рекомендуется разогреть в духовке или микроволновке. Приятного аппетита!
Улитка с курицей и сыром
Ингредиенты (на 6 порций)
Основные компоненты:
- Слоеное тесто - 400 г
- Куриные грудки - 750 г
- Болгарский перец - 1 шт.
- Сыр - 200 г
- Сметана - 40 г
- Соль и черный молотый перец - по вкусу
- Кунжут - 30 г
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 20 г
Себестоимость: 480 рублей
Пошаговый рецепт
Подготовка ингредиентов:
- Достаньте тесто из морозилки и дайте ему полностью разморозиться при комнатной температуре
- Куриное филе тщательно промойте и нарежьте небольшими кубиками
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками такого же размера, как курицу
- Сыр натрите на крупной терке
- Яйцо взбейте в небольшой миске
Приготовление начинки:
- В большой миске смешайте нарезанную курицу и болгарский перец
- Добавьте тертый сыр
- Влейте сметану
- Посолите и поперчите по вкусу
- Тщательно перемешайте все ингредиенты
Формирование улиток:
- Присыпьте рабочую поверхность мукой
- Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3-4 мм
- Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста
- Сверните тесто с начинкой в плотный рулет
- Нарежьте рулет на кусочки шириной 3-4 см
- Каждый кусочек слегка прижмите, формируя “плюшку-улитку”
Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C
- Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом
- Каждую улитку смажьте взбитым яйцом
- Посыпьте кунжутом
- Поставьте противень в разогретую духовку
- Запекайте 40 минут до золотистой корочки
Советы по приготовлению
Важные моменты:
- Тесто должно быть полностью разморожено перед раскаткой
- Нарезайте курицу и перец примерно одинаковыми кубиками для равномерного распределения начинки
- Не экономьте на сметане - она придает сочность начинке
- Кунжут лучше использовать предварительно обжаренный - он будет более ароматным
- Следите за температурой духовки - при слишком высокой температуре тесто может подгореть снаружи, а начинка останется сырой
Подача:
Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Улитки особенно хороши с легкими овощными салатами.
Хранение:
Остывшие улитки можно хранить в холодильнике до 3 дней, предварительно завернув в пищевую пленку. Перед подачей рекомендуется разогреть в духовке или микроволновке.
Приятного аппетита!