Обычные на первый взгляд грибы, которые легко найти в любом магазине, могут оказаться куда полезнее, чем принято думать. Диетолог Соломатина перечислила чудо-свойства шампиньонов и, почему они заслуживают отдельного места в рационе.
Поддержка в профилактике онкологии
Первым делом специалист отметила влияние шампиньонов на риск развития онкологических заболеваний. «Шампиньоны позиционируются как продукт для замедления развития онкологии. Они защищают клетки от мутации», — объяснила Соломатина.
По словам Соломатиной, речь идёт не о каком-то "лекарственном" действии, а о постепенном профилактическом эффекте: регулярное употребление этих грибов помогает организму бороться с рисками на клеточном уровне. Особенно это важно в условиях плохой экологии и стрессов, которые повышают уровень свободных радикалов и провоцируют повреждение тканей.
Польза для сосудов и обмена веществ
По словам диетолога, шампиньоны положительно влияют на сосудистую систему и уровень сахара в крови. «Благодаря содержанию клетчатки шампиньоны помогают выводить из организма излишки сахара, холестерина и улучшают липидный профиль. Это профилактика атеросклероза», — уточнила диетолог.
А значит, грибное рагу — это не просто вкусно, но и профилактически полезно.
Микроэлементы и витамины
Соломатина также обратила внимание на богатый состав шампиньонов: селен, медь и витамины группы B. Эти компоненты поддерживают работу внутренних органов, состояние кожи и общий обмен веществ. «Недостаток селена приводит к различным заболеваниям щитовидной железы, то есть к замедлению ее функции — гипотиреозу.
Медь необходима для производства соединительной ткани, а это качество нашей кожи. Нехватка этого элемента может привести к дряблости. Витамины группы B улучшают метаболические процессы», — пояснила врач. Селен также важен для иммунной системы и защиты от окислительного стресса, а витамины B-комплекса — для мозга, энергии и нервной системы.
Шампиньоны легко усваиваются и подходят практически всем. Их можно добавлять в самые разные блюда — от супов и рагу до салатов и закусок. Они не требуют долгой подготовки и отлично сочетаются с разными продуктами — что делает их настоящей находкой в повседневном питании. Диетологи советуют не пренебрегать простыми продуктами: именно такие, как шампиньоны, нередко приносят организму больше пользы, чем разрекламированные новинки. И если хочется сделать питание полезнее — начать можно с добавки к ужину.