Настоящее грузинское блюдо в домашних условиях: сочно, ароматно, с дымком и любовью!
Хочешь накормить мужчину сытно и вкусно? Этот грузинский чанахи — прямо как из глиняного горшочка у бабушки в горах! Мясо буквально тает, а овощи пропитываются специями. Береги ложки — будут облизаны до блеска!
Что такое чанахи?
Это традиционное грузинское блюдо, приготовленное в горшочках. Основные ингредиенты — мясо, картофель, баклажаны, помидоры и зелень. Всё это томится в духовке до совершенства. Аромат стоит такой, что соседи могут прийти на запах!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Говядина или баранина — 500 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Баклажан — 2 шт.
- Помидоры — 3–4 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень (кинза, петрушка) — по вкусу
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Молотый кориандр — 0,5 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — 2–3 ст. л.
- Вода или бульон — 200 мл
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка мяса
- Нарезаем говядину или баранину небольшими кубиками.
- Обжариваем на сильном огне до румяной корочки.
- Добавляем соль, перец, хмели-сунели, немного воды и томим 10–15 минут под крышкой.
2. Овощи в работу!
- Баклажаны нарезаем кружочками, солим и оставляем на 15 минут (чтобы ушла горечь).
- Затем обжариваем с двух сторон.
- Морковь натираем или режем тонкими кружками, лук — полукольцами, картофель — кубиками.
3. Сборка чанахи
Берём горшочки (или одну большую форму с крышкой).
Укладываем слоями:
- Лук
- Мясо
- Картофель
- Морковь
- Баклажаны
- Нарезанные помидоры
- Томатная паста, немного чеснока и зелени
Заливаем всё горячей водой или бульоном (примерно на ⅔).
4. Отправляем в духовку
Накрываем крышками или фольгой. Ставим в разогретую до 180 °С духовку на 1,5–2 часа.
За 10 минут до готовности снимаем крышки — и даём запечься сверху.
Советы и лайфхаки:
- Чем дольше томится, тем вкуснее!
- Баклажаны можно не обжаривать, если хотите менее жирный вариант.
- В идеале — подаётся прямо в горшочках, с рубленой зеленью и лавашом.
Грузинский чанахи — это не просто рагу. Это блюдо с характером, душой и ароматом южного солнца!
Муж скажет спасибо, а гости потребуют добавки.
Не забудь сохранить рецепт!
А если хочешь больше таких проверенных рецептов — подпишись на канал, ставь лайк и делись в комментариях, пробовал ли ты чанахи раньше?
#чанахи #грузинскакухня #мясовгоршочке #сытныйужин #ужиндлямужчины #вкуснаяеда #домашняякухня #восточноеблюдо