Булочки запечённые с клюквой.
Очень быстрый рецепт, готовится на одном дыхании!
- Мука 500г,
- Вода 320г,
- Дрожжи 10г живые,
- соль 10г
- 1 яйцо.
В этом рецепте я использовал сушеную клюкву 180г, пару раз довел до кипения, откинул на сито, остудил, добавил немного муки и отправил в тесто перед формовкой.
1. Взвесить все ингредиенты.
2. Муку просеять, добавить дрожжи живые, соль.
3. Вода должна быть чистой и теплой.
4. Клюкву промыть, замочить в теплой воде на 2 часа или поставить на ночь. (если забыли и времени мало, просто доведите до кипения и откиньте на дуршлаг, что бы влага стекла с ягод).
5. Пока ягоды стекают и сохнут, замешиваем тесто!. Можно руками, можно в специализированных машинах. Можно комбинированным способом, начать замешивать в машине, а продолжить насыщать массу кислородом уже руками. Мне нравиться первый и третий способ. Вы можете выбрать любой. Масса должна быть эластичной, упругой, слегка липнуть к рукам, но на руках не оставаться!
6. Ставим тесто для подъёма на 1 час, в теплое место. Я перед тем как замешивать тесто включаю печь на медленный огонь, после отключаю нагрев, ставлю внутрь миску с водой и дежу с тестом, получается неплохая расстойка.
7. Ягоды перемешиваем с мукой, что бы ягодки как комочки отскакивали друг от друга, может получиться комочек из нескольких ягод это не страшно. Клюкву добавляем в поднявшееся тесто. Формуем так как нам хочется, я сделал шарики! Оставляем под полотенцем для подъема. Здесь все зависит от температуры на кухне. У меня все поднялось за 20 минут. Смазываем яйцом и ставим в разогретую духовку до180-190градусов на 15, 20 минут. Опять замечу все зависит от духовки! Вот и получились булочки с клюквой, даем остыть и пробуем, можно так, целыми есть, можно порезать на кусочки. На все про все у меня ушло 2 часа! Из них от плиты я не отходил в общей сложности, примерно 25 минут.
Надеюсь вам понравилась статья. Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.
dzen.ru/545615
https://t.me/saltinboka