Всем добрый день, сегодня поделюсь с вами своей стандартной закупкой мяса и покажу какие полуфабрикаты из него готовлю. Обычно в месяц я делаю одну-две такие закупки, чтобы в морозилке дома и на даче всегда был запас мяса. В последнее время заказываю доставкой из Перекрестка, через приложение Зеленого банка. Всегда стараюсь совмещать, промокоды, кэшбэк и бонусы.
Итак майская закупка: Мясо 10,6кг, из них 7,8кг свинина и 2,8кг говядины. По цене вышло 8025руб, но оплатила 3125руб (применила промокод и списала бонусы Спасибо с двух профилей). Два заказа оформляла, т.к. первый был вечером и говядину не привезли, поэтому утром сделала вторую доставку.
Приготовление полуфабрикатов ожидаемо растянулось почти на весь день, т.к. на вторая работа у меня удалёнка, то я параллельно работала и возилась на кухне. Первым делом перебираю мясо: что пойдет на фарш, а что на жарку/тушение и другие блюда. Фарш делаю обычно свинина-говядина. Из него в заморозку делаю: котлеты, фаршированные перцы, ленивые голубцы, ежики, тефтели, зразы, гнезда и т.п. Подготавливаю овощи и раскладываю заготовки по мискам.
Сегодня начала с котлет. Добавила в фарш потертый кабачок для сочности, немного панировки вместо хлеба, столовую ложку майонеза, яйца и специи.
Далее мясные зразы с сыром. В фарш добавляю: рубленую зелень, яйца, сыр, соль и специи. Фарш обязательно отбить. Внутрь заворачиваю кусочек сыра.
Остатки фарша идут на тефтели с рисом. Приготовила два лоточка на два ужина. Можно готовить с томатной или со сливочной подливкой. И сделала пакетик фрикаделек на суп.
Первая партия полуфабрикатов отправляется в морозилку, приступаем ко второй. Часть свинины и говядины нарезаю кусочками и раскрадываю по пакетам - для тушения, мяса с подливкой и плова. Подготавливаю грибы, сыр, яйца, панировку, помидоры. Оставшееся мясо нарезаю и делаю еще три заготовки из отбивных кусков свинины.
Первая - Мясо аля по французски с шапкой из сыра и грибов. Грибы с луком обжариваю отдельно, смешиваю с сыром и майонезом. Раскладываю по отбивным и отправляю в морозилку.
Вторая - Свинина барбекю с томатами. Отбитое мясо мариную в соусе барбекю около часа, Нарезаю помидоры кружочками и раскладываю сверху.
Последними делаю Шницели. Кусочки свинины панирую в муке, яйце и панировочных сухарях.
Вот такая кучка заготовок у меня получилась.
Этого количества мясо на месяц нам не хватит, так как морозилка в начале мая была почти пустая. Буду готовить примерно еще столько же, плюс еще из курицы или индейки, смотря какие акции попадутся в магазинах. Стараюсь что бы в морозилке был запас своих полуфабрикатов, это очень экономит время на кухне.
Спасибо всем, кто дочитал❤.
Буду рада Вашей подписке на мой канал😊.
#заготовкивморозилку#домашниеполуфабрикаты#экономиявременинакухне#мясныезаготовки#готовыйобедужин#быстрыйужин#блюдавморозилку#