Рождественский пирог Кухен! Традиционный немецкий рецепт.

Рождественский Кухен.

Тесто:

1. Мука – 750 г.;
2. Молоко – 500 г.;
3. Сахар – 150 г.;
4. Яйца – 2 шт.;
5. Сливочное масло – 100 г.;
6. Растительное масло – 20 г.;
7. Дрожжи прессованные – 30 г.;
8. Соль – 5 г.

Прослойка:

1. Сметана – 30 г.;
2. Яйцо – 1 шт.;
3. Сахар – 50 г.;
4. Мука – 20 г.

Штрейзель:

1. Мука – 200 г.;
2. Сахар – 100 г.;
3. Масло сливочное – 130 г.

Общий выход готового изделия 1.7 кг.

Пищевая ценность продукта на 100 грамм:

• Белки – 6 г.;
• Жиры – 11 г.;
• Углеводы – 47 г.;
• Калорийность – 313 ккал.

Способ приготовления:

Для опары молоко 100 г., от общего количества отделяю и подогреваю на плите, чтобы оно стало тёплое.

В тёплое молоко добавляю: дрожжи, одну столовую ложку муки и одну столовую ложку сахара от общего количества. Перемешиваю.

Опару накрываю полотенцем и убираю в тёплое место.

Для штрейзеля в сливочное масло добавляю муку и сахар. Перетираю руками в крошку. Убираю в холодильник.

Опара поднялась пышной шапкой, что говорит о том, что дрожжи рабочие.

В тёплое молоко добавляю: яйца, сахар, соль и опару. Перемешиваю.

Добавляю растопленное сливочное масло.

Всыпаю муку и перемешиваю.

Перемешиваю.

Добавляю растительное масло. Перемешиваю

Накрываю полотенцем и убираю в тёплое место на 2 часа.

Для прослойки в яйца добавляю: сметану и сахар. Тщательно перемешиваю. Добавляю муку и перемешиваю.

На противень смоченный водой выстилаю пекарскую бумагу.

Спустя 2 часа дрожжевое тесто очень хорошо поднялось.

Выкладываю тесто на противень.

Распределяю дрожжевое тесто по противню и смазываю яичной прослойкой при помощи кисточки.

Сверху обсыпаю штрейзелем. Убираю в заранее разогретую до 180С духовку на 30 минут.

Традиционные немецкий Кухен к Рождеству получился очень вкусный!

Рекомендации и особенности рецепта.

• Если дрожжи сухие используйте 10-12 г.;
• Размер противня не принципиально важен;
• Размер моего противня составил 32х36 см.;
• Время выпекания может отличаться от заявленного в рецепте;
• Время выпекания зависит от размера противня, особенностей продуктов и функциональности духовки;
• Сливочное масло для штрейзеля хорошо охлаждённое;
• Хранить кухен в закрытом виде;
• Страна происхождения Германия.

Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney: 410015462997635

Больше интересного в моём Телеграмм:

Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях..

Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!