Ингредиенты (на 2 порции):
Авокадо спелое - 1шт.
Яйцо - 2 шт.
Лосось (семга, кижуч, форель) слабосоленый - 120-150гр.
Хлеб тостовый - 2шт.
Сок лимона - 1ч.л.
Горчица дижонская с зернами - 1 ч.л. (опционально, можно и без нее)
Уксус столовый 9% - 25мл.
соль по вкусу.
1. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, вынимаем ложкой мякоть, сбрызгиваем соком лимона, разминаем вилкой..
2. Добавляем порезанный кубиками лосось, перемешиваем, можно добавить 1 чайную ложку дижонской горчицы, для пикантности, солим по вкусу
3. В кастрюле вскипятить до 1,0 л. воды, добавить 25мл. столового уксуса (9%). Яйцо аккуратно и самое главное быстро вылить в кастрюлю (я сначала разбиваю его на блюдце или в пиалу). Варить 3 минуты на среднем огне (индукция "6")
4. Готовые яйца выложить на бумажное полотенце, дать стечь воде.
5. Тосты подсушить в тостере или на сковороде. Собрать готовое блюдо.
В качестве сопровождения можно подать бокал игристого, подойдет как благородное "по классике", так и просекко-стайл (т.е. акратофорным методом сделанное). Хорошо будет аккомпанировать и бокальчик рислинга, испанский моносортовой Альбариньо или итальянское Соаве из региона Венето.
Приятного аппетита!