Рождественский имбирный Кекс с мёдом, орехами и изюмом.

Имбирный кекс к Рождеству.

1. Мёд – 100 г.;
2. Мука – 350 г.;
3. Сахар – 200 г.;
4. Яйца – 4 шт.;
5. Корень имбиря – 40 г.;
6. Сливочное масло – 150 г.;
7. Сода – 10 г.;
8. Соль – ¼ ч.л.;
9. Чёрный перец – 0.5 ч.л.;
10. Корица – ¼ ч.л.;
11. Ванилин – ¼ ч.л.;
12. Изюм – 80 г.;
13. Орехи – 80 г.

Общий выход готового изделия 1.2 кг.

Пищевая ценность продукта на 100 грамм:

• Белки – 6 г.;
• Жиры – 15 г.;
• Углеводы – 50 г.;
• Калорийность – 368 ккал.

Способ приготовления:

Корень имбиря натираю на мелкой тёрке. Если у вас сушёный имбирь (специя) его количество составит 5 г.

Грецкие орехи рублю ножом.

Изюм промыл и обсушил на полотенце.

В яйца всыпаю: сахар, соль и ванилин. Вымешиваю на высоких оборотах миксера.

В сотейник с мёдом установленный на плите всыпаю соду и помешивая довожу мёд до янтарного цвета.

Как только мёд стал янтарного цвета, выключаю плиту, снимаю сотейник с огня и добавляю холодное сливочное масло. Перемешиваю, чтобы масло полностью растворилось в мёде.

Медовую основу вливаю в яйца.

Перемешиваю миксером.

Добавляю: муку, корицу, молотый чёрный перец. Перемешиваю.

Тесто после вымешивания.

Добавляю: орехи, изюм, имбирь и недолго перемешиваю.

Тесто готово.

Выкладываю тесто в форму для выпекания. Вы можете воспользоваться круглой формой 22-23 см., выстеленной пекарской бумагой. Форму с тестом убираю в заранее разогретую до 170С духовку на 60 мин.

Перед подачей обсыпаю имбирный кекс сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рекомендации и особенности рецепта.

• Почему я готовлю на искусственном мёде:
• Яйца весом по 60-65 г.;
• При использовании имбирной специи 10 г.;
• Орехи для более яркого вкуса можно обжарить на сухой сковороде;
• Хранить кекс в холодильнике не более 15 дней;
• Время выпекания может отличаться от заявленного в рецепте;
• Время выпекания зависит от размера формы, особенностей продуктов и функциональности духовки;
• Готовность выпечки проверять деревянной шпажкой;
• Страна происхождения Германия.

Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney: 410015462997635

Больше интересного в моём Телеграмм:

Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях..

Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!