Летом особенно хорошо провести выходные на природе. Важной составляющей подготовки к пикнику является выбор места. Многое будет зависеть от впечатлений, которые хочется получить от отдыха. Самый простой и удобный вариант для пикника – городской парк. Локация прекрасно подходит для ситуации, когда желание устроить пикник возникло внезапно и на большую подготовку нет ни времени, ни желания. Минусом можно считать только популярность места на выходных у горожан. Если хочется уединения, то подойдут заповедник, горы, лес поблизости от города. Можно найти минутку и заранее поехать туда, чтобы выбрать место для пикника на выходных. Выезжать лучше на отдых пораньше, чтобы успеть занять понравившуюся полянку.
Лучше взять с собой на пикник две скатерти: одна – из непромокаемого материала, её можно стелить прямо на землю или траву; вторая – красивая скатерть из хлопка и льна, на которую затем будет расставляться посуда и еда. Практика показывает, что позаботиться о питьевой воде лучше заранее. Количество воды должно быть достаточным, чтобы её хватило не только для питья, но и помыть продукты, руки и потушить угли/дрова у гриля.
Лучше заранее подготовить продукты к застолью на пикнике: помыть овощи, приготовить закуски из мяса, рыбы, сыров и овощей. Замариновать мясо для шашлыка. Все приготовленные блюда сложить в контейнеры для еды и проследить, чтобы до сервировки они находились постоянно в холоде.
С собой на пикник стоит взять лекарства, которые принимаются по назначению врача постоянно, а также средства от головной и зубной боли, перекись водорода, бинт, пластырь и средство от аллергии. Обязательно нужно иметь в аптечке спрей от насекомых и крем от/для загара.
Салфеток на пикниках много не бывает, поэтому лучше запастись с избытком. Брать с собой лучше два варианта салфеток – влажные и обычные бумажные. Как правило, под мусор используют пакеты, в которых находились продукты и напитки для пикника. Случается, что их недостаточно, поэтому лучше взять ещё пару больших специальных пакетов под мусор.
Готовое слоеное тесто - просто находка для любой хозяйки. Предлагаю приготовить очень вкусное и сытное блюдо - закусочный рулет из слоеного теста с начинкой. Подавать такой рулет можно как в горячем, так и в холодном виде. 2 цукини нарежьте на тонкие кружки и обжарьте на сковороде-гриль. Натрите 150 г твёрдого сыра на крупной тёрке. На поверхности, присыпанной мукой, раскатайте 200 г слоёного бездрожжевого теста в прямоугольник. Сделайте параллельные горизонтальные надрезы на расстоянии примерно 3 см с обеих сторон. Посередине вдоль всего пласта выложите цукини. Следующим слоем выложите пластинки ветчины (200 г). Сверху посыпьте сыром. Заверните полоски по очереди с каждой стороны на начинку внахлёст друг на друга. Рулет смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Рулет из слоёного теста с ветчиной, сыром и цукини готов.
Молдавские плацинды - это плоские жареные пирожки из простого пресного теста с самыми разными начинками. Особенность их в оригинальной формовке, один из вариантов которой я покажу. В качестве начинки будут картофельное пюре и адыгейский сыр. Соедините 400 г пшеничной муки с 1 щепоткой соли, влейте 200 мл воды и 2 столовые ложки растительного масла. Замесите тесто вручную или при помощи кухонной техники. Укройте тесто и дайте ему отдохнуть минут 20. В 350 г картофельного пюре советую добавить жареный лук и рубленую зелень. 150 г адыгейского или подобного сыра натрите и перемешайте с рубленой зеленью. Разделите тесто на кусочки в зависимости от желаемого размера. Каждый кусок тонко раскатайте и уложите посередине начинку, оставив широкие края без начинки. Закройте начинку, оттягивая края теста к центру так, чтобы на этой стадии образовался квадрат. Затем оттягивая за углы тесто, снова соедините их центру и закрепите. Укладывайте заготовки плацинд с сыром на поверхность, посыпанную мукой. Аналогично сформируйте плацинды с картофельным пюре. Жарьте плацинды на сковороде с растительным маслом примерно по 2 минуты с каждой стороны. Молдавские плацинды готовы.
Адыгейский сыр на гриле - это великолепная закуска на любой случай. Жаренный сыр на гриле получается очень ароматным, с лёгкой корочкой. Такую закуску можно подать к бокалу вина или совместить с салатом из свежих овощей. 300 г адыгейского сыра нарежьте крупными кусочками. В миске соедините 3 зубчика натёртого чеснока, 3 столовые ложки растительного масла и травы, которые нравятся. Складывайте по кусочку сыра в ароматное масло, аккуратно переворачивая, чтобы все кусочки покрылись им. Переложите сыр на решётку, жарьте на умеренном огне, переворачивая несколько раз. Как сыр подрумянится с обеих сторон, можно убирать с огня. Если у вас собралась компания, советую увеличить порцию - сыр испарится со стола в считанные минуты.
Любители вегетарианского меню непременно оценят дымный аромат и нежную сочную текстуру шашлыка из овощей. Нарежьте 3 цукини, 3 болгарских перца разных цветов, 3 луковицы на куски. Полейте растительным маслом, слегка посолите и нанизайте на шампуры. Можно ещё использовать помидоры черри и грибы. Жарьте над раскаленным углями, переворачивая, до готовности. Готовый шашлык можно украсить зеленью.