Штрудель — это знаменитое блюдо австрийской и центральноевропейской кухни, которое славится своим тонким тестом и сочной начинкой. Этот десерт отлично подходит для семейных посиделок и праздничных мероприятий. Ниже представлен классический рецепт штруделя, который легко приготовить в домашних условиях.
Больше рецептов в моём тг канале:
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 250 г
- Вода — 100 мл
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Яблоки — 4-5 шт. (лучше сорт кисло-сладкий)
- Сахар — 100 г
- Изюм — 50 г (по желанию)
- Орехи (грецкие или миндаль) — 50 г
- Коричная пудра — 1 ч. ложка
- Панировочные сухари — 2 ст. ложки (для посыпки)
Для украшения:
- Пудра сахарная
- Ванильный соус или взбитые сливки (по желанию)
Приготовление:
1. Приготовление теста:
- В миске просейте муку, добавьте щепотку соли.
- Влейте воду, добавьте яйцо и растительное масло.
- Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха.
2. Подготовка начинки:
- Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.
- В миске смешайте яблоки с сахаром, коричной пудрой, изюмом и измельченными орехами.
3. Раскатывание и формирование штруделя:
- Тесто разделите на две части. Каждую тонко раскатайте на посыпанной мукой поверхности в очень тонкий пласт — оно должно быть почти прозрачным.
- Перенесите тесто на хорошо посыпанную панировочными сухарями ткань или полотенце.
- Равномерно распределите начинку по центру теста, оставляя небольшие края.
- Аккуратно сверните тесто в рулет, подгибая края внутрь.
4. Выпекание:
- Перенесите штрудель на противень, застеленный пергаментом.
- Смазать его слегка взбитым яйцом для красивой золотистой корочки.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут до золотистого цвета.
5. Подача:
- Готовый штрудель остудите немного, посыпьте пудрой сахарной.
- Подавайте теплым или охлажденным с ванильным соусом, взбитыми сливками или мороженым.
Советы и нюансы:
- Тесто для штруделя должно быть очень тонким и эластичным. Для этого важно хорошо его раскатывать и не торопиться.
- Начинку можно разнообразить по вкусу: добавьте ягоды, сухофрукты или творог.
- Перед выпеканием убедитесь, что штрудель хорошо запечатан, чтобы начинка не вытекла.
Этот рецепт классического штруделя — отличный способ порадовать себя и близких вкусным домашним десертом. Попробуйте приготовить его самостоятельно, и вы убедитесь, что это не так сложно, как кажется!