А не хотите ли попробовать что-то вкусное, традиционное, легкоприготовляемое, но...турецкое?
Пожалуйста.
1. Арабское жаркое (оно же мансаф, оно же манцеф).
Это блюдо из баранины (реже из говядины или другого мяса). С обязательным соусом из сметаны или йогурта и орехов. Подаётся чаще всего с рисом.
Ингредиенты:
500 г баранины
1 морковь
1 луковица
5 г кардамона
200 г риса
соль, перец — по вкусу
200 г греческого йогурта
50 г обжаренного солёного арахиса
½ пучка зелени
Приготовление:
Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить в кастрюле с толстым дном.
Крупно нарезать лук и морковь, добавить к мясу. Посолить, поперчить, добавить кардамон.
Залить водой так, чтобы она покрыла мясо, довести до кипения и тушить под крышкой в течение часа.
Отварить рис до готовности.
Арахис измельчить в блендере и смешать с йогуртом.
Подавать жаркое с рисом, йогуртовым соусом и свежей зеленью.
2. Битые баклажаны.
Это промятые баклажаны с начинкой (может быть мясной или только овощной), тушёные под соусом.
Ингредиенты:
баклажаны - 8 шт. (небольшие)
фарш мясной - 500г
лук репчатый - 1 шт.
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
зира молотая - по вкусу
для соуса:
помидоры - 5-6 шт.
зелень свежая (петрушка, укроп, зеленый лук) - 1 пучок
чеснок - 1-2 зубчика
специи - по вкусу
сахар - 1-2 ч.л.
соль - по вкусу
масло растительное
Приготовление:
Баклажаны прокатать скалкой (аккуратно, чтобы не лопнула кожа, но мякоть стала волокнистой).
Разрезать баклажаны вдоль на две половины.
Выложить в баклажаны фарш, смешанный с луком и специями.
Залить соусом из пробитых помидор, нарезанной зелени и специй. Сбрызнуть растительным маслом.
Запекать в духовке при температуре 180° 1 час.
3. И на десерт. Торт Капрезе.
Это знаменитый торт, который готовится абсолютно без муки. По легенде, итальянский повар просто забыл её добавить, когда готовил десерт для мафиозе Аль Капоне на острове Капри.
Ингредиенты:
150 г сахара
150 г сливочного масла
4 яйца
150 г миндальной муки
20 г какао
150 г шоколада (молочного или горького)
30 г картофельного крахмала
10 г ванильного сахара
5 г разрыхлителя
Приготовление:
Шоколад растопить на водяной бане.
К миндальной муке добавить крахмал, какао, разрыхлитель, перемешать.
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить шоколад, перемешать.
Отделить белки от желтков.
Добавить желтки в шоколадную смесь, перемешать.
Добавить миндальную смесь, перемешать.
Белки взбить, добавить белки в шоколадную смесь, аккуратно перемешать.
Форму (диаметром 22 см) немного смазать маслом, выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 40–45 минут.
При желании, посыпать торт сахарной пудрой.
Торт можно подавать сразу, но лучше ему дать постоять в холодильнике в течение 6–8 часов
Согласитесь, аппетитно?)