Клубника - как мед: для сладкой, вкусной, ароматной клубники - что влияет на вкус. И что не влияет: какие подкормки не сделают ее слаще. Про мифы о вкусе - и про слагаемые вкуса: от чего он зависит. И не зависит.
Что не сделает клубнику сладкой: 3 подкормки
А почему “модные”? А потому, что часто уверяют, что именно от них зависит вкус. Мол, стоит подкормить, и клубника - как мед, слаще сахара. Увы, это не так.
Подкормка 1. Бор. Да, та самая хваленая подкормка. Борную кислоту и комплексные удобрения с бором советуют вносить для сладости. Мол, стоит подкормить - и ягоды слаще сахара.
А это так не работает.
И вот почему. Да, бор - один из элементов, который участвует в углеводном обмене. Он способствует накоплению в тканях листьев ассимилятов, продуктов фотосинтеза - и их транспорту в ягоды и другие растущие части. Это кроме того, что отвечает за регенеративные функции, включая образование пыльцы.
Да, при дефиците бора будет ягода деформированной, несладкой, будут осыпаться цветки и завязь. Выглядит он вот так.
Но и при нехватке цинка, у которого синергия с бором. И молибдена. И не только.
А если просто так подкармливать бором - увы. Несладкая ягода сладкой не станет. В том числе и потому, что она может быть кислой по другим причинам.
А главное - вкус будет соответствовать сортовым признакам. Если сорт умеренно сладкий, бор не сделает его слаще. И дело далеко не только в боре.
Подкормка 2. Калий. Калий тоже вносит весомый вклад в сладость: он тоже отвечает за накопление и отток ассимилятов, углеводов - участвует в транспорте в ягоды, растущие части. И он делает ягоды более плотными, мясистыми за счет укрепления клеточных стенок.
Но вот незадача: этим занят и кальций. И одной подкормки калием ягода может и станет плотнее, но слаще - вряд ли. И при внесении кальция тоже. И магния, и...
Подкормка 3. Азот. Да, азот тоже участвует в ассимиляции, т.е. в производстве углеводов. И белков, аминокислот: он необходим для роста листьев, корней - и ягод. При нехватке азота куст будет слабым, а ягоды мелкими и кислыми.
А это наш телеграм-канал В саду у Валентинки. Заходите в гости!
Но: это не значит, что подкормка азотом автоматом делает ягоды слаще. Более развитым куст - делает, более крупными ягоды будут. Но сладкими - нет. И даже наоборот: при избытке азота ягоды будут “водянистыми” и менее сладкими.
Они будут такими, какими они могут быть при совокупности всех моментов. То есть важна обеспеченность всеми сразу элементами.
Но и минеральное питание, пусть трижды идеальное, не делает ягоды сладкими. Хоть все подкормки без исключения работают на сладость.
И вот почему ягоды сладкие
Солнце. Клубнике нужно солнце, много солнца - и тепла. Сладость дают углеводы, которые производит лист во время фотосинтеза. И пусть минеральные элементы - незаменимые слагаемые этого процесса, как и углекислый газ, вода. Без обилия солнца трижды хорошо и правильно подкормленная клубника будет кислой.
А еще - сорт: от него зависит все. Пусть будет тепло и солнечно, пусть благодатный грунт - но разные сорта имеют разный вкус, разный уровень Brix - параметр, характеризующий сладость. Да, на разных почвах, в разных климатических условиях он разный. Но сорт влияет. Хотя…. Откровенно кислой и не вкусной клубники, если есть солнце и тепло - наверное, не бывает. Вот такая вот история.
А это Дзен Премиум. Подписавшись, можно поддержать канал 💞 И поговорить про сад, про огород. Про жизнь 🌱