Частенько бывает, что молоко прокисает. Хотя и хранится в холодильнике.
Но я не расстраиваюсь, т.к. из него получаются замечательные оладушки. Особенно мне нравится, когда молоко скисает до простокваши, но и из просто кислого молока получается очень вкусно.
Ниже будет рецепт, постаралась все ингредиенты измерить, но по факту делаю, можно сказать, на глаз.
Понадобиться:
скисшее молоко - 0,5 литра
2 яйца
сахар - 200 грамм
масло растительное - 1 столовая ложка
мука - 300-400 грамм. Количество зависит от плотности скисшего молока - чем жиже, тем нужно больше муки.
сода и уксус - понадобиться если молоко не превратилось в простоквашу.
Процесс приготовления:
1. Сахар с яйцами перемешать в миске
2. Влить молоко (простоквашу), хорошенько перемешать
3. Добавить масло
4. Добавить муку, помешивая тесто. При необходимости погасить соду уксусом
По консистенции должно получиться как не густая сметана.
Если делать на простокваше, то будут небольшие комочки - это нормально. А вот если делать на молоке или кефире, то масса будет более однородная.
5. Дать тесту постоять, хотя бы минут 30.
6. Печь на предварительно разогретой сковороде без масла.
Для того, что бы понять когда пора переворачивать оладушки , обратите внимание на мелкие пузырики. Если они появились, то пора переворачивать
Вот так выглядят на сломе:
Ну и, конечно, общая картинка:
Оладушки, как и блинчики, хороши со всем - сметана, варенье, сгущенка.
Да и сами по себе очень вкусные!
Приятного аппетита!