Чтобы создать идеальное пирожное "Красный бархат" дома, предлагаю вам следующий простой и понятный пошаговый рецепт с фотографиями каждого этапа.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 1 стакан (~150 грамм)
- Сахарный песок — ½ стакана (~100 грамм)
- Какао-порошок — 2 столовые ложки
- Краситель пищевой красный жидкий — ~1 чайная ложка
- Сода пищевая — 1/2 чайной ложки
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
- Растительное масло — ¼ стакана (~60 мл)
- Кефир (молоко) — ¾ стакана (~180 мл)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сок лимона или уксус столовый — 1 чайная ложка
Крем:
- Творожный сыр (например, Маскарпоне или Альметте) — 200 граммов
- Сахарная пудра — 1/2 стакана (~100 грамм)
- Сливочное масло мягкое — 50 граммов
- Экстракт ванили — 1 чайная ложка
---
Инструкция по приготовлению:
Этап 1. Подготавливаем тесто:
1. Взбейте яйцо с сахаром до полного растворения сахара.
2. Добавьте растительное масло и снова взбивайте миксером до однородности.
3. Постепенно введите кефир (или молоко). Затем всыпьте какао и краситель, продолжая взбивать.
4. Просейте муку с содой и постепенно вмешайте её в тесто, помешивая ложкой или лопаткой.
5. Ложечкой капните в тесто ложку лимонного сока или уксуса и быстро размешайте — реакция соды сделает тесто пышнее.
6. Столовой ложкой разложите тесто по формочкам для маффинов (желательно силиконовым или бумажным).
7. Поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку и выпекайте примерно 15-20 минут до готовности.
8. Остужаем готовые пирожные на решетке.
Этап 3. Готовим крем:
9. Мягкое сливочное масло взбейте с творожным сыром и сахарной пудрой до гладкости.
10. Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
11. Готовые остывшие пирожные украсьте толстым слоем крема сверху, используя кондитерский мешок или просто ложечку.
12. По желанию можете украсить пирожные ягодами или шоколадной крошкой.
Красивое и ароматное пирожное "Красный бархат" готово радовать ваших близких!
