Специалисты из Китая обнаружили, что популярная еда — так называемые ультраобработанные продукты питания — способна повысить риск развития болезни Паркинсона почти в 3 раза. Это касается тех людей, которые употребляют такую пищу как минимум 11 порций в день, а то и больше. Сравнивали их риски по развитию такого нейродегенеративного заболевания с рисками тех, кто ел ультраобработанную пищу в размере 3 и менее порций в день. При этом даже эти три порции повышают риск болезни Паркинсона до 60 % — все зависит от того, какой продукт используется.
Под одной порцией понимается банка газировки или столовая ложка кетчупа, кусок упакованного торта, небольшая порция чипсов. При этом важно понимать, что ультраобработке могут быть подвергнуты даже те продукты и блюда, которые традиционно кажутся очень полезными, например салат.
Ранними признаками болезни Паркинсона назвали в рамках этого исследования проблемы со сном, утомляемость, нерегулярный стул и проблемы с обонянием. Такие проявления отмечаются раньше, чем у человека начнется тремор или сложности с равновесием. Причем эти настораживающие признаки нередко отмечаются за десятилетия до активного развития основного заболевания.
Исследователи выдвинули предположение, что приводить к развитию проблем с подвижностью ультраобработанные продукты могут из-за искусственных добавок (эмульгаторов, подсластителей, красителей), что способствует развитию воспаления и окислительному стрессу. На этом фоне нейроны мозга повреждаются. Особенно опасно это для тех нейронов, которые вырабатывают дофамин — нейромедиатор, отвечающий в том числе и за движение. А еще такие продукты имеют обыкновение быстро всасываться в кровь и негативно влиять на микробиом кишечника, который тесно связан с мозгом. Вредные бактерии также становятся причиной воспаления в мозге, из-за чего, опять-таки, разрушаются нейроны, вырабатывающие дофамин.
Эксперты предположили, что если употреблять меньше ультраобработанной пищи, можно снизить у себя риски развития нейродегенеративного заболевания. Они пояснили, что здоровое питание имеет решающее значение, так как связано с более низким риском развития серьезных проблем со здоровьем. При этом выбор рациона питания, который мы делаем сейчас, может заметно повлиять на здоровье мозга в будущем.
«Появляется все больше доказательств того, что диета может влиять на развитие болезни Паркинсона. Наши исследования показывают, что употребление слишком большого количества обработанных продуктов, таких как сладкие газированные напитки и упакованные закуски, может ускорить ранние признаки болезни Паркинсона», — отметили ученые.
Свои выводы они основали на изучении данных 42 863 человек, у которых не было диагностировано болезни Паркинсона на момент начала исследования. Наблюдение продолжалось 26 лет.
Задача участников испытания была регулярно проходить осмотры у врача, заполнять каждые 2-4 года дневники с описанием своих пищевых пристрастий и привычек. Продукты поделили на 4 категории:
- необработанные или с минимальной обработкой;
- обработанные ингредиенты блюд;
- обработанные продукты;
- ультраобработанные продукты.
Под последними понимают соусы, спреды, приправы, сладости в упаковке, закуски, десерты, напитки, подслащенные сахаром, продукты животного происхождения, десерты на основе йогурта или молочных продуктов, соленые закуски в упаковке.
Оказалось, что 11 порций ультраобрботанных продуктов ежедневно повышает риск болезни Паркинсона в 2,5 раза.
Соусы и приправы оказались на 17 % безопаснее в сравнении с упакованными сладостями — те повышали риск на 60 %.
При подготовке материала использованы следующие источники:
Больше срочных и эксклюзивных новостей — в телеграм-канале АиФ