Фаршированные баклажаны «Чжацехе» (Китайская кухня)

Фаршированные баклажаны «Чжацехе» (Китайская кухня)

«Чжацехе» - блюдо китайской кухни, которое в переводе с китайского означает «фаршированные баклажаны в кляре».

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• Баклажан - 1 шт.
• Зелёный лук - 3 стрелки.
• Имбирь - 3 см.
• Свинина (фарш) - 120 гр.
• Соевый соус (светлый) - 2 ст. ложки.
• Соль - по вкусу.
• Яйцо - 1 шт.
• Вода - 150 мл.
• Мука - 120 гр.
• Растительное масло - 500 мл.

Процесс приготовления:

1. Баклажан нарезать кружочками толщиной 5–7 мм, каждый кружочек надрезать вдоль посередине почти до конца.
2. Зелёный лук мелко порубить, имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке.
3. Тщательно перемешать фарш с зелёным луком, имбирём, соевым соусом и солью.
4. Внутрь каждого кусочка баклажана выложить по 1 столовой ложке фарша, равномерно его распределив.
5. Яйцо взбить венчиком с холодной водой, всыпать муку и перемешать кляр до однородности.
6. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, каждую заготовку окунуть в кляр.
7. Обжаривать 5–6 минут до румяной корочки. Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
8. Блюдо можно подавать как закуску, добавив кисло-сладкий соус.

Приятного аппетита!