Борщ — это не просто суп, это целая история в тарелке! Готовлю его по семейному рецепту, который передается из поколения в поколение. Секрет? Наваристый бульон, румяные овощи и щедрая ложка сметаны. Попробуйте — и ваш дом наполнится уютом!
🍖 Ингредиенты (на кастрюлю 4-5 л):
- 500 г говядины на кости (можно смесь свинины и курицы)
- 2-3 свеклы (средние, сочные)
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- ½ небольшого кочана капусты
- 2 ст. л. томатной пасты (или 2 свежих помидора)
- 2 зубчика чеснока
- Лавровый лист, перец горошком, соль
- 1 ст. л. уксуса (или лимонный сок — для яркости свеклы)
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Сметана — обязательно!
👩🍳 Приготовление
1. Варим бульон
- Мясо заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену.
- Добавляем лаврушку, перец, луковицу (целиком) и варим на малом огне 1,5 часа.
2. Подготовка овощей
- Свеклу трем на крупной терке, сбрызгиваем уксусом (чтобы сохранился цвет).
- Морковь и лук режем мелко, картофель — кубиками, капусту — соломкой.
3. Обжариваем "зажарку"
- На растительном масле пассеруем лук и морковь до мягкости.
- Добавляем свеклу, томатную пасту, немного бульона и тушим 10 минут.
4. Собираем борщ
- В готовый бульон кладем картофель, через 10 минут — капусту.
- Через 5 минут добавляем зажарку, выдавливаем чеснок.
- Солим, перчим по вкусу, даем настояться 20-30 минут.
5. Подаем с размахом!
- В тарелку — щедрую ложку сметаны, горсть рубленой зелени и кусочек черного хлеба с сальцем.
Совет: Борщ вкуснее на второй день! А если добавить фасоль или грибы — получится еще насыщеннее.
#борщ_как_у_бабушки #домашняя_кухня #уютное_блюдо #РецептыКаждыйДень
Попробуйте и расскажите в комментариях — какой ваш секрет идеального борща? 😊