Я купила во "Вкусвилл" творог обычный 5% и собиралась приготовить сырники.
Передумала.
Жареного не хотелось совсем и сковородку мыть не хотелось.
Решила приготовить запеканку, а чтобы уйти от банальности, решила приготовить соус из домашнего йогурта, желтка и апельсина🍊.
Что нужно знать, когда мы работаем с творогом?
В творог мы кладем только белок☝️.
Нет. Можно и яйцо целиком разбить, не критично.
Но желток добавляет творожной массе лишнюю жидкость, а если творог хороший, то ему и мука не нужна. Совсем капельку.
И желток уводит колер от идеального белого.
Я еще добавляю в творог несколько капель ванильно-сливочной эссенции для тонкого аромата.
400 грамм творога;
1 белок;
1 ст.ложка с горкой сахарной пудры;
Мука 2 ст.ложки;
Сахар и соль по вкусу.
Массу я выложила в высокую форму. Форму нужно густо смазать сливочным маслом.
Ставим в духовку на 160 градусов на 40 минут.
Нужно чтобы масса медленно пропекалась и набирала объем.
Я достала творожную массу из духовки и дала ей остыть.
Затем очень аккуратно перевернула запеканку.
Если форма хорошо смазана, это легко сделать.
Теперь соус.
Можно взять сметану, но я уже приготовила целый литр домашнего йогурта, поэтому от сметаны отказалась.
200 грамм йогурта;
1 желток;
1 ст.ложка без горки сах.пудры;
Сок половинки аапельсина;
Апельсиновая цедра по вкусу.
К йогурту я добавила желток, оставшийся от яйца, сок и цедру.
Все перемешала.
В запеканке ножом я сделала дырочки. Залила частью соуса запеканку, обмазала соусом боковинки и поставила в духовку на 160 на 10 минут.
Когда соус "схватился", повторила "купание" запеканки в соусе.
Еще раз повторила.
В итоге получила вот такой красивый творожный пирог.
Соус украсил вкус и внешний вид запеканки.
Получилось нежно сливочно вкусно...и МАЛО)
И аром-ааа-тно🍊🍊🍊🍊🍊!
Я БЛАГОДАРЮ ВАС за 👍 и подписку.