📝 Ингредиенты:
- Ананас свежий — 1 кг очищенной мякоти (примерно 1,5–2 ананаса)
- Сахар — 500–700 г (в зависимости от сладости ананаса)
- Лимон — 1 шт. (сок и цедра)
- Вода — 50 мл (по желанию, для более мягкой консистенции)
🔪 Подготовка:
- Очистите ананас от кожуры, уберите сердцевину и нарежьте мякоть на кусочки.
- Пюрируйте ананас в блендере до однородной массы или оставьте кусочки, если любите варенье с текстурой.
🍳 Приготовление:
- Выложите ананасовую массу в кастрюлю с толстым дном.
- Добавьте сахар и сок одного лимона. При желании — немного цедры для свежести.
- Перемешайте и дайте постоять 30 минут — ананас даст сок.
- Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая.
- Уменьшите огонь до минимума и варите 30–40 минут, периодически помешивая и снимая пенку.
- Варенье готово, когда масса загустеет и капля на блюдце не растекается.
🫙 Заготовка:
- Разлейте горячую пасту по стерилизованным банкам.
- Закатайте или закройте герметичными крышками.
- Остудите, перевернув банки вверх дном под полотенце.
- Хранить можно в холодильнике (до 3 месяцев) или в тёмном прохладном месте.
💡 Советы:
- Можно добавить ваниль или немного имбиря — получится интересный аромат.
- Если хотите нежную текстуру, после варки ещё раз пробейте пасту блендером.
- Для более плотного джема можно добавить 1 ч.л. пектина или немного желатина (по инструкции).