Есть еда, которая надоедает. А есть — которая становится “своей”. Готовишь уже на автомате, а она всё так же радует.
Я собрала 7 таких блюд из моего реального обихода. Они простые, бюджетные, но никогда не остаются в кастрюле.
🍲 Что это за блюда?
1. Пшённая каша с тыквой
Звучит как из детства — и правда. Варится на воде или молоке, капля сливочного масла, немного сахара. Идеальный завтрак.
Ингредиенты:
- Пшено – 1 стакан (200 г)
- Тыква – 300 г (очищенной) - Молоко – 2 стакана (500 мл)
- Вода – 1 стакан (250 мл) - Сахар– (по вкусу)
- Соль – ½ ч. ложки - Сливочное масло – 30–50 г - Ванильный сахар или корица – по желанию
Способ приготовления:
Пшено хорошо промойте в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.- Затем обдайте крупу кипятком, чтобы убрать возможную горечь. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками.
В кастрюлю налейте воду и молоко, доведите до кипения.. Добавьте пшено, тыкву, соль и сахар. Перемешайте.. Варите на **среднем огне** 15–20 минут, периодически помешивая, пока крупа не станет мягкой, а жидкость не впитается.
Добавьте сливочное масло, накройте кастрюлю крышкой и дайте каше настояться 10–15 минут. По желанию можно добавить ванильный сахар, корицу или мёд.
Подавайте кашу горячей, дополнительно полив молоком или добавив немного орехов, сухофруктов.
2. Щи на куриных спинках
Капуста, картошка, морковь, лавровый лист. Без зажарки, но с душой. На второй день — только вкуснее.
Ингредиенты (на 4-5 порций):
- Куриные спинки – 500 г (можно заменить на голени или крылья)
- Капуста белокочанная – 300 г (свежая или квашеная) - Картофель – 3-4 шт. (средние)
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт. - Томатная паста – 1-2 ст. ложки (или свежие помидоры)
- Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
- Лавровый лист – 2 шт. - Соль, перец горошком – по вкусу - Растительное масло – 2 ст. ложки - Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
- Сметана – по желанию
Куриные спинки промойте, залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения. Снимите пену, добавьте 1 луковицу (целиком), 1 морковь (крупно нарезанную), лавровый лист и 5-6 горошин перца. Варите на медленном огне 30-40 минут, затем процедите бульон, а мясо отделите от костей.
Капусту нашинкуйте (если квашеная – промойте, если очень кислая).. Картофель нарежьте кубиками. Морковь и лук мелко нарежьте. На растительном масле обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь, пассеруйте 3-4 минуты. Введите томатную пасту, перемешайте и потушите 2 минуты.
В кипящий бульон добавьте картофель, варите 10 минут. Затем добавьте капуст*, варите ещё 10 минут. Введите зажарку и мясо, посолите по вкусу. Варите 5-7 минут, в конце добавьте чеснок и зелень.
Дайте щам настояться 15-20 минут под крышкой. Подавайте со сметаной и свежим ржаным хлебом.
Можно добавить грибы для более насыщенного вкуса. Если любите кислые щи – используйте квашеную капусту. Для пикантности можно добавить щепотку тмина или паприки.
3. Макароны по-флотски с печенью
Просто, быстро, сытно. И не приедается. Иногда добавляю морковку и немного томатной пасты.
4. Оладьи из кабачков
Летом — кабачковый сезон. Тереть, солить, жарить. Даже дети едят, хотя зелёное “не любят”.
5. Запеканка из пюре и фарша
Осталось пюре? Фарш на сковородку, всё — в форму и в духовку. 20 минут — и полноценный ужин.
6. Пирог с яблоками на кефире
Кефир, яйцо, сахар, мука, сода, яблоки. Всё смешал — в духовку. Без танцев с бубном.
7. Салат из капусты с морковкой и чесноком
Простой до невозможности. Но в нашем доме — это обязательный “гарнир ко всему”.
💡 Мой вывод
Чтобы семья ела с удовольствием — не нужна кулинарная академия.
Нужны 5–7 “своих” блюд, которые ты готовишь с уверенностью.
И тогда даже обычная каша станет чем-то особенным.