5 лучших соусов для котлет

Сливочный соус

Ингредиенты:

• Сливки - 250 мл
• Сливочное масло - 50 г
• Чеснок -1 зубчик
• Соль перец (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Первым делом растопите сливочное масло. Кусочек масла переложите в небольшой ковшик или сотейник с толстым дном. На медленном огне растопите масло до жидкого состояния. Для того, чтобы масло быстрее растопилось, можете предварительно порезать его на мелкие кусочки.
2. В сотейник к маслу добавьте сливки. Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше их процент, тем выше будет калорийность блюда. Тщательно перемешайте масло со сливками и варите смесь в течение примерно семи минут на слабом огне, постоянно помешивая ее кулинарной лопаткой.
3. Затем добавьте в соус натертый на мелкой терке зубчик чеснока. Посолите и поперчите соус по вкусу. Но вообще вы можете добавлять в соус те приправы, которые любите.
4. Варите соус на медленном огне еще в течение пары минут при постоянном помешивании. Крышкой сотейник накрывать не нужно.
5. Соус должен слегка загустеть и стать более тягучим. После остывания соус станет еще гуще.
6. Так как этот соус склонен к образованию плотной корочки на поверхности в процессе остывания, его обычно не хранят, а готовят непосредственно перед подачей.

Горчично соевый соус

Ингредиенты:

• Горчица - 1 ст.л.
• Лимон - 0.5 шт.
• Соевый соус - 70 мл.
• Мед - 1 ст .л
• Перец (по вкусу)

Способ приготовления:

1. В соевый соус добавьте лимонный сок.
2. Добавьте мед. Он может быть абсолютно любым, но обязательно натуральным, а не медовым продуктом. Если мед у вас оказался слишком густым, разогрейте его буквально в течение 10 секунд в микроволновке или на водяной бане.
3. Добавьте горчицу. Она также может быть абсолютно любой: зерненой, дижонской, французской.
4. Добавьте молотый перец. Возможно, по своему вкусу вы захотите добавить какие-то приправы. Замечу, что не все известные пряности хорошо сочетаются с соевым соусом, но точно подойдет сюда молотый розмарин, сушеный или свежий чеснок, а также прованские травы.
5. Хорошо перемешайте соус. Перемешивайте до однородной текстуры соуса, горчица должна очень хорошо разойтись.

Сливочно сырный соус

Ингредиенты:

• Сливки - 200 мл
• Пармезан - 50 г
• Пшеничная мука - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 50 г
• Соль перец (по вкусу)

Способ приготовления:

1. На сковородке растопите сливочное масло. Огонь сделайте минимальным, чтобы оно не сгорело.
2. Аккуратно добавьте пшеничную муку. Помешивая, обжарьте муку в масле до золотистого оттенка.
3. Осторожно начните добавлять сливки. Вливайте их небольшими порциями и сразу же размешивайте соус лопаткой, чтобы не образовывались комочки. Продолжайте до тех пор, пока не закончатся сливки.
4. В практически готовый соус добавьте соль (с учетом солености сыра) и черный молотый перец. Также можете положить немного тертого мускатного ореха для получения более богатого вкуса и аромата. Добавьте в соус натертый сыр пармезан, перемешайте до получения однородной массы.
5. Если соус вам покажется слишком густым, то можете добавить еще немного сливок или молоко до получения нужной консистенции. Подавать такой соус желательно сразу после приготовления, хотя в остывшем или охлажденном виде он также хорош.

Соус из кетчупа и майонеза с чесноком

Ингредиенты:

• Кетчуп - 30 г
• Майонез - 30 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль перец (по вкусу)

Способ приготовления:

1. В миске соедините майонез и кетчуп.
2. Добавьте все специи. Хорошо перемешайте получившуюся смесь, чтобы все специи разошлись. Должна получиться масса розового цвета. Обычно майонез и кетчуп содержат достаточно соли и других специй в своем составе. Но лучше попробуйте соус на вкус и, если нужно, добавьте все необходимое. Если вам нужна более однородная масса, вместо чеснока добавьте чесночный порошок.
3. Самый простой соус из кетчупа и майонеза с чесноком готов.

Соус из томатной пасты

Ингредиенты:

• Томатная паста - 4 ст. л.
• Вода - 250 мл
• Сахар - 6 ч.л.
• Корица - 0.5 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Томатную пасту положите в небольшой ковшик или кастрюльку, можно использовать миску, в которой можно нагревать продукты на плите.
2. Вскипятите указанное количество воды и залейте подготовленную томатную пасту кипятком. Хорошенько размешайте, чтобы томатная паста равномерно растворилась в кипятке. Меняя количество воды вы можете легко регулировать густоту соуса.
3. Добавьте в соус соль, сахар, черный молотый перец и молотую корицу. Перемешайте до полного растворения соли и сахара. В целом можно сказать, что соус готов.
4. Попробуйте соус на вкус, при необходимости отрегулируйте его, добавив те или иные специи.
5. Готовый соус можно подавать как в горячем виде, так и в охлажденном.

Приятного аппетита!

Спасибо за внимание!

Подписывайтесь, на канал чтобы узнать много новых рецептов!!!