Питание в конце месяца: что приготовить, если остались только крупы и овощи

Бюджетные и сытные блюда, которые можно сделать из того, что точно найдётся на кухне.

К концу месяца холодильник заметно пустеет, а до следующей зарплаты — ещё несколько дней. В таких условиях особенно выручают крупы и овощи: доступные, сытные, недорогие и универсальные продукты, из которых можно приготовить множество вкусных блюд. Ниже — несколько простых рецептов, которые помогут накормить семью без лишних затрат.

🥘 1. Овощное рагу с гречкой

Ингредиенты (на 2 порции):

— Гречка — 100 г

— Картофель — 2 шт.

— Морковь — 1 шт.

— Лук — 1 шт.

— Подсолнечное масло — 1 ст. л.

— Соль, перец, сушёные травы — по вкусу

Как готовить:

1. Отварите гречку до готовности (примерно 15 минут на слабом огне).
2. Нарежьте картофель и морковь кубиками, обжарьте на масле 5–7 минут, добавьте лук.
3. Влейте немного воды (100–150 мл), накройте крышкой и тушите до мягкости.
4. Добавьте готовую гречку, специи, перемешайте и прогрейте пару минут.

Совет: остатки можно использовать как начинку для лаваша или лепёшки.

🥣 2. Перловка с жареными овощами

Ингредиенты:

— Перловка — 100 г

— Замороженные или свежие овощи (капуста, морковь, перец) — 200 г

— Лук — 1 шт.

— Чеснок — 1 зубчик

— Масло — 1 ст. л.

— Соль, перец, паприка — по вкусу

Как готовить:

1. Отварите перловку заранее (на это уходит около 30–40 минут), или используйте остатки.
2. Обжарьте лук с чесноком, добавьте овощи, готовьте до мягкости.
3. Добавьте перловку, посолите, приправьте специями, прогрейте 2–3 минуты.

Совет: перловку удобно варить сразу на 2–3 дня вперёд — она отлично хранится в холодильнике.

🥗 3. Тёплый салат из чечевицы с морковью и луком

Ингредиенты:

— Зелёная или коричневая чечевица — 100 г

— Морковь — 1 шт.

— Лук — 1 шт.

— Растительное масло — 1 ч. л.

— Соль, уксус, сухие травы — по вкусу

Как готовить:

1. Отварите чечевицу в подсоленной воде (примерно 20 минут).
2. Морковь натрите на тёрке, лук нарежьте — обжарьте до золотистости.
3. Смешайте всё вместе, добавьте немного уксуса или лимонного сока.

Совет: можно подать как тёплую закуску или холодным, как сытный салат.

🍚 4. Пшённая каша с тыквой или морковью

Ингредиенты:

— Пшено — 100 г

— Тыква или морковь — 150 г

— Вода — 300 мл

— Соль, сахар по вкусу

— Масло — по желанию

Как готовить:

1. Промойте пшено до прозрачной воды.
2. Вскипятите воду, добавьте нарезанную тыкву или натёртую морковь, потом пшено.
3. Варите 20 минут на слабом огне, периодически помешивая.
4. Добавьте немного сахара или соли по вкусу.

Совет: блюдо можно сделать сладким или солёным — по настроению и нужде.

🍛 5. Рис с тушёной капустой и томатом

Ингредиенты:

— Рис — 100 г

— Капуста — 200 г

— Морковь — 1 шт.

— Лук — 1 шт.

— Томатная паста — 1 ст. л.

— Масло, специи — по вкусу

Как готовить:

1. Отварите рис до готовности (10–15 минут).
2. Нашинкуйте капусту, обжарьте с луком и морковью 5–7 минут.
3. Добавьте томатную пасту, 50 мл воды, тушите ещё 7–10 минут.
4. Смешайте с рисом, приправьте солью и перцем.

Совет: томатную пасту можно заменить остатками кетчупа или свежими томатами, если они есть.

Заключение

Когда кажется, что дома почти ничего нет — крупы и овощи становятся настоящими спасателями. Сочетая разные основы (рис, гречку, чечевицу, пшено) с тем, что осталось в холодильнике, можно приготовить полноценные блюда: питательные, недорогие и вкусные. Главное — немного фантазии и щепотка соли.