Что такое эчпочмак знаете? Это треугольные татарские или башкирские пирожки с вкусными и очень сытными начинками. Навание эчпочмак так и переводится - треугольник.
Тесто на эчпочмаки может быть любым: дрожжевым, песочным, на кефире или как у нас сегодня - на сметане.
Ингредиенты:
2 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
120 мл жирной сметаны
100 мл воды
яйцо
500 гр. муки
50 гр. сливочного масла
Как готовить:
Муку просеять и смешать с солью и сахаром.
Добавить в нее сметану, влить холодную воду и замешать в тесто яйцо.
Перемешать массу, затем влить растопленное сливочное масло.
Замесить тесто (оно должно быть приятным на ощупь, не липнуть к рукам).
Скатать тесто в колобок, выложить в миску, накрыть полотенцем и отправить в холодильник.
Затем разделить на кусочки, каждый раскатать.
Начинка может быть любая: картошка, курица, баранина, тыква.
Эчпочмаки выпекают в духовке при 200 градусах до готовности. Обычно пекутся они быстро, готовность поймете по румяности и вкусному аромату печеного теста.
Хочется беляшей? Рецепты мы выкладывали вот тут: