«Еда и люди».
«Можно не питаться вообще, но нельзя питаться лишь бы чем.»
Сальвадор Дали.
Когда ещё мало известный испанский художник Сальвадор Дали в 1929 году «увёл» у своего друга французского поэта Поля Элюара его жену Елену Дьяконову–Галу, он и представить себе не мог, что их связь продлится всю жизнь и, меняя города, они, в подтверждение своих чувств, более 50 раз будут регистрировать брак.
В 1929 он ещё не был заправским ловеласом и отличался лишь эксцентричным внешним видом. Цветастые рубашки, набриолиненные волосы, закрученные кверху усики, раздутое эго и невероятный живописный талант — вот и всё, что у него было. А остальное «организовала» Гала, которая стала ему всем: музой, любовницей, женой, продюсером и арт-директором.
Она же приучила его к высокой кухне и воплотила в жизнь его детскую мечту стать шеф-поваром. И он не только прослыл отменным кулинаром, но даже написал и проиллюстрировал книгу рецептов Les Diners De Gala («Ужины с Гала»), которая вышла тиражом всего 400 экземпляров. Теперь это издание стоит бешеных денег.
В предисловии он советовал не читать её тем, кто подсчитывает калории, потому что его блюда предназначены для праздника живота. Каждому он дал поэтичное и оригинальное название. «Лопатка ягнёнка а-ля паша», «Дорада по-африкански», «Морской угорь восходящего солнца», «Пронзённое сердце», «Пережитки прошлого»...
Одним из любимых блюд Гала и Дали, которым они наслаждались ещё молодыми и бедными, были мидии по-матросски. Рецепт.
✅ Лук-шалот 1
✅ Лук-порей 1
✅ Чеснок 4 зуб
✅ Лимон 1
✅ Сливочное масло 4 ст.л.
✅ Лавровый лист 1
✅ Соль
✅ Перец чёрный молотый
✅ Сухое белое вино 250 мл
✅ Мидии в раковинах 800 гр
✅ Сливки 33% 2-3 ст.л.
1.Нарежьте лук кольцами,измельчите чеснок.
2.Снимите цедру с лимона и выжмите 1-2 ст. ложки сока.
3.Растопите половину сливочного масла в кастрюле.Закиньте порей,шалот,лавр,чеснок.Обжарьте.
4.Влейте вино,прибавьте огонь.После закипания подержите смесь ещё пару минут до выкипания половины жидкости.
5.Всыпьте мидии и накройте крышкой.Готовьте блюдо до раскрытия раковин,встряхивая каждые полминуты.
6.Выложите морепродукты в миску.
7.В кастрюлю добавьте оставшееся масло,сливки,цедру,петрушку.
8.Верните мидии в кастрюлю,перемешайте,полейте лимонным соком.
Приятного аппетита!
Удивительное рядом! Сегодня мы отмечаем не только день рождения гениального художника Сальвадора Дали,но и международный день «Ешь всё, что хочешь».
