Если вы не готовили апельсиновые цукаты, то обязательно попробуйте, они очень вкусные, ароматные и похожи на мармелад, а ещё с ними очень вкусные булки и кексы!
НАДО:
- корки трёх апельсинов
- стакан сахара
- соль 1 ч. л.
- вода
Крошим корочки, я буду печь булки и крошу сразу кубики чтобы потом не крошить липкие цукаты, вы можете нарезать полосочки.
Берём ковш и складываем все корочки в него, заливаем холодной водой, добавляем соль и ставим закипать.
Варим под крышкой на медленном огне 10 минут.
Потом сливаем воду, заливаем холодной и варим ещё 10 минут, а потом ещё раз, всего варим 3 раза, первый раз с солью остальные 2 просто в воде.
Когда корочки проварились третий раз сливаем воду и оставляем в стороне. В ковше варим сироп из одного стакана сахара и одного стакана воды. Вода должна закипеть, а сахар полностью раствориться.
Всыпаем в сироп корочки и варим их час на медленном огне. Мешать их не надо, но присматривать не забывайте чтобы не сгорело дно.
Через час выкипит почти весь сироп, его должно остаться очень мало на дне ковша, а корочки станут немного прозрачными.
Выкладываем корочки на противень застеленный ковриком для запекания и оставляем их сохнуть на день, если они ещё липкие, то пусть полежат ещё день.
Хранить цукаты можно в стеклянной баночке с крышкой в шкафу или холодильнике, но я храню в пакетике в морозилке, мне так удобнее.
Цукаты получаются очень вкусные и похожи на апельсиновые мармеладки!)