Морепродукты в остром томатном соусе, поданные с макаронами, создают восхитительное и вкусное сочетание. Это блюдо обладает ярким, насыщенным вкусом и идеально подходит для тех, кто любит острые блюда.
Ингредиенты (на 4 порции):
Для макарон:
- 🍝 Макароны (спагетти, фузилли или пенне) — 300 г
- 💧 Вода — для варки макарон
- 🧂 Соль — по вкусу
Для соуса:
- 🦐 Морепродукты (креветки, кальмары, мидии) — 400 г
- 🧅 Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
- 🧄 Чеснок — 3 зубчика (измельчённые)
- 🌶️ Свежий чили — 1 шт. (по желанию, можно заменить на молотый чили)
- 🍅 Томаты (свежие или консервированные) — 4 шт. (или 200 г томатной пасты)
- 🍷 Белое сухое вино — 100 мл
- 🧴 Оливковое масло — 2 ст. ложки
- 🧂 Соль, перец — по вкусу
- 🌿 Свежий базилик — для украшения (по желанию)
- 🧀 Пармезан — для посыпки (по желанию)
Этапы приготовления:
1. Приготовление макарон:
- Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль и опустите макароны. Варите до состояния "аль денте" (по инструкции на упаковке).
- После варки слейте воду, оставив около 1/4 стакана жидкости для соуса.
2. Приготовление соуса:
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости (около 3-4 минут).
- Нарежьте свежий чили (или используйте молотый чили) и добавьте его в сковороду. Если хотите более острое блюдо, добавьте больше чили.
- Добавьте нарезанные томаты (или томатную пасту), тщательно перемешайте и готовьте 5-7 минут, пока соус не начнёт густеть.
- Влейте белое сухое вино и готовьте ещё 3-4 минуты, пока алкоголь испарится.
- Добавьте морепродукты в соус и готовьте 5-7 минут, пока они не станут мягкими и не приобретут насыщенный вкус.
- Посолите, поперчите по вкусу, при необходимости добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислотность томатов.
3. Сборка блюда:
- Когда соус готов, добавьте отваренные макароны в сковороду с соусом и морепродуктами. Перемешайте, чтобы макароны хорошо покрылись соусом.
- Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки макарон.
4. Подача:
- Подавайте макароны с морепродуктами в остром томатном соусе горячими.
- Украсьте свежим базиликом и посыпьте тертым пармезаном.
Советы по подаче и хранению:
- Гарнир: Это блюдо отлично сочетается с лёгким салатом из свежих овощей или овощами на гриле.
- Соус: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного оливкового масла в конце готовки.
- Заморозка: Это блюдо не рекомендуется замораживать, так как морепродукты могут потерять свою текстуру.
Почему стоит попробовать это блюдо?
- Изысканный вкус: Сочетание острых томатов, морепродуктов и ароматных специй создаёт неповторимый вкус, который понравится любителям пряных и насыщенных блюд.
- Здоровое и лёгкое: Это блюдо богато белками и полезными жирами, идеально подходящее для тех, кто следит за здоровым питанием.
- Идеально для ужина: Быстрое в приготовлении, но с необычным вкусом, которое произведёт впечатление на гостей.
💡 Ключевые слова для SEO: макароны с морепродуктами, паста с креветками и кальмарами, острые макароны, томатный соус с морепродуктами, рецепт с морепродуктами и томатами.