🥟 Рецепт: Пельмени с говядиной и черносливом

Пельмени с говядиной и черносливом — это вкусное и необычное блюдо, где сладковатая нота чернослива удивительно гармонирует с насыщенным вкусом говядины. Эти пельмени подаются с лёгким соусом на основе сметаны и горчицы.

Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

• 🍞 Мука — 3 стакана
• 🥚 Яйцо — 1 шт.
• 💧 Вода — 150 мл
• 🧂 Соль — 1 ч. ложка
• 🧈 Растительное масло — 1 ст. ложка (для теста)

Для начинки:

• 🥩 Говядина (филе или шея) — 400 г
• 🧅 Лук репчатый — 1 шт.
• 🧄 Чеснок — 2 зубчика
• 🍑 Чернослив — 100 г (без косточек)
• 🌿 Свежий розмарин — 1 ч. ложка
• 🧂 Соль, перец — по вкусу
• 🧈 Растительное масло — 1-2 ст. ложки (для жарки)

Для соуса:

• 🍶 Сметана — 200 г
• 🧴 Горчица — 1 ст. ложка
• 🧂 Соль, перец — по вкусу
• 🌿 Свежий укроп — 1 ч. ложка

Этапы приготовления:

1. Приготовление теста:

1. В глубокой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре углубление.
2. Вбейте яйцо и постепенно добавляйте воду, замешивая тесто.
3. Вымешивайте тесто до эластичности (около 10 минут). Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте его отдыхать на 20-30 минут.

2. Приготовление начинки:

1. Говядину нарежьте мелкими кусочками или пропустите через мясорубку.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.
3. Чернослив нарежьте мелкими кусочками.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости (5 минут).
5. Добавьте мясо и обжаривайте его до готовности, периодически помешивая (около 10 минут).
6. В конце добавьте нарезанный чернослив и свежий розмарин, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте начинку и дайте ей немного остыть.

3. Формирование пельменей:

1. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый в тонкий круг диаметром около 7 см.
2. В центр каждого круга положите чайную ложку мясной начинки.
3. Сложите круг пополам и защипите края, чтобы получились пельмени. Убедитесь, что края плотно зажаты, чтобы начинка не вылезла при варке.

4. Приготовление соуса:

1. В небольшой миске смешайте сметану, горчицу, соль и перец.
2. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
3. Если хотите, добавьте немного свежего укропа для аромата.

5. Варка пельменей:

1. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. Аккуратно опускайте пельмени в кипящую воду порциями, чтобы они не слипались.
3. Когда пельмени всплывут, варите их еще 4-5 минут до полной готовности.
4. Выньте пельмени шумовкой и подавайте горячими.

6. Подача:

1. Пельмени выложите на тарелку и полейте их соусом.
2. Подавайте с гарниром из свежих овощей или картофельным пюре.
3. Украсьте пельмени зеленью, если хотите.

Советы по подаче и хранению:

• Гарнир: Эти пельмени хорошо сочетаются с лёгким салатом или картофельным пюре.
• Соус: Вместо сметанного соуса можно использовать сливочный соус с чесноком и травами.
• Заморозка: Пельмени можно заморозить до варки. Просто разложите их на противне и заморозьте, а затем храните в пакете в морозильной камере.

Почему стоит попробовать эти пельмени?

1. Необычное сочетание: Чернослив добавляет начинке сладковатую нотку, которая прекрасно гармонирует с насыщенным вкусом говядины.
2. Простой и вкусный соус: Сметанно-горчичный соус прекрасно дополнит пельмени, придавая им пикантности.
3. Подходит для любого повода: Эти пельмени будут отличным блюдом как для обычного ужина, так и для праздничного стола.

💡 Ключевые слова для SEO: пельмени с говядиной, пельмени с черносливом, пельмени с мясом, домашние пельмени, оригинальные пельмени, кулинарные рецепты.

Эти пельмени с говядиной и черносливом порадуют своим уникальным вкусом и станут отличным дополнением к вашему кулинарному арсеналу.