Ингредиенты
- 4 стакана муки
- одна пачка холодного несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками + 6 столовых ложек холодного несолёного сливочного масла
- четверть чайной ложки соли
- 12 стаканов горячей воды
- Одно яйцо
Инструкции
1. Нарежьте сливочное масло на кусочки и смешайте с мукой с помощью ножа для теста, вилки или руками, пока не получится рассыпчатая консистенция. Добавьте соль и взбейте до однородности.
2. Влейте воду и яйцо и взбейте до образования комковатого теста.
3. Выложите тесто на стол или ровную поверхность и разомните его, пока оно не превратится в шар. Затем месите тесто около 5 минут.
4. Разрежьте тесто на 22–25 кусочков по 40–45 г. Сформируйте из каждого кусочка шар, затем с помощью скалки раскатайте их в круги диаметром 13–15 см.
5. Разогрейте духовку до 190 °C, когда будете готовы начинить и запечь эмпанады.
6. Наполните каждый круг для эмпанады 2–3 чайными ложками начинки и защипните края. С помощью вилки соедините края или прижмите и скрутите края теста, чтобы получилась типичная эмпанада.
7. Выпекайте эмпанады до светло-золотистого цвета сверху, примерно 25–27 минут. Перед подачей дайте им остыть в течение 10 минут.
Вы можете начинить их сыром, мясом, курицей или чем-то ещё на ваш вкус. В Мексике чаще всего готовят эмпанады с сыром и говяжьим фаршем.
Ищете недорогой уютный мини-отель со всеми удобствами в самом центре Санкт-Петербурга? Рекомендую: https://repinrooms.ru
