#растения
Многие из нас знают цикорий как отличную альтернативу кофе. Особенно он популярен среди тех, кто по тем или иным причинам не может или не хочет употреблять кофеин. Но что мы действительно знаем об этом напитке? Это просто "заменитель" или самостоятельный продукт со своими уникальными свойствами? Давайте разберемся.
Что такое цикорий?
Цикорий – это растение с ярко-синими цветами, которое часто встречается на обочинах дорог и лугах. Для приготовления напитка используют его корень. Корень высушивают, обжаривают и измельчают. Именно из этого порошка или гранул мы готовим привычный напиток, который по вкусу и аромату отдаленно напоминает кофе, но при этом абсолютно не содержит кофеина.
#витамины
Чем полезен цикорий? Главные преимущества
Популярность цикория объясняется не только отсутствием кофеина. Этот напиток обладает целым рядом полезных свойств:
Богат инулином: Это, пожалуй, самое ценное свойство цикория. Инулин – это тип растворимой клетчатки, который является пребиотиком. Он служит пищей для полезных бактерий в нашем кишечнике, способствуя улучшению микрофлоры, нормализации пищеварения и укреплению иммунитета.
Помогает контролировать уровень сахара в крови: Благодаря инулину, цикорий может замедлять усвоение глюкозы, что делает его потенциально полезным напитком для людей с диабетом 2 типа или тех, кто следит за уровнем сахара. Важно: не является лекарством и не заменяет назначенное лечение!
Не содержит кофеин: Идеально подходит для людей с гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями сна, повышенной возбудимостью. Его можно пить вечером без риска бессонницы.
Поддерживает здоровье печени: Считается, что цикорий может способствовать оттоку желчи и улучшать работу печени.
Содержит витамины и минералы: В корне цикория присутствуют витамины группы В (важные для нервной системы), витамин С, калий, магний, фосфор и другие микроэлементы.
#вред цикория
Несмотря на всю пользу, цикорий, как и любой продукт, имеет свои противопоказания и может принести вред при определенных состояниях:
Заболевания вен: При варикозном расширении вен и геморрое употребление цикория не рекомендуется. Считается, что он может усиливать кровоток и усугублять состояние.
Гастрит и язва желудка (в стадии обострения): Цикорий может повышать кислотность желудочного сока, что нежелательно при острых воспалительных процессах.
Желчекаменная болезнь: Напиток стимулирует выделение желчи, что может спровоцировать движение камней.
Индивидуальная непереносимость и аллергические реакции: Встречаются редко, но возможны. Если после употребления цикория появились сыпь, зуд или проблемы с дыханием, прекратите его прием.
Бронхиальная астма: В некоторых случаях цикорий может вызывать усиление кашля или одышку.
Младенческий возраст: Детям до года-полутора цикорий давать не стоит.
Помните: при наличии хронических заболеваний или сомнений всегда лучше проконсультироваться с врачом перед включением цикория в свой рацион на постоянной основе.
#напитки
Как выбрать и правильно приготовить?
На полках магазинов чаще всего встречается растворимый цикорий – порошкообразный или гранулированный. При выборе обращайте внимание на:
Состав: Идеально, если это 100% натуральный цикорий без добавления сахара, ароматизаторов и других примесей.
Внешний вид: Порошок должен быть рассыпчатым, без комков. Гранулы – однородными.
Готовится напиток очень просто: 1-2 чайные ложки порошка или гранул залить горячей, но не кипящей водой. Можно добавить молоко (обычное или растительное), сливки, сахар или мед по вкусу
Цикорий – это не просто "кофезаменитель". Это полезный и вкусный напиток, который может стать отличным дополнением к здоровому рациону для многих людей. Он помогает заботиться о пищеварении, контролировать сахар и является прекрасной альтернативой для тех, кому противопоказан кофеин.
Однако, как и с любым продуктом, важно помнить о потенциальных противопоказаниях и прислушиваться к своему организму. Если у вас нет ограничений по здоровью, смело включайте цикорий в свое меню – он способен приятно удивить!
Всем добра!