🍷 АВТОРСКИЙ УЖИН “СТЕЙК ИЗ СВЕКЛЫ С ГРИБНЫМ ЖЮЛЬЕНОМ И КРЕМ-ЧЕСНОКОМ”: ВКУС, КОТОРЫЙ УЛЫБАЕТСЯ ВНУТРИ
Есть вечера, когда хочется приготовить что-то совершенно нестандартное. Ужин, который не просто насыщает, а удивляет. Не мясо, не рыба, не паста. А нечто другое. Неожиданное. Глубокое. С характером. Мой авторский ужин - это свекольный «стейк», запечённый до карамельной корочки, поданный с жюльеном из грибов, нежнейшим кремом из печёного чеснока и ароматным маслом с травами.
Я создавал это блюдо с мыслью о вкусе, который запомнится. Чтобы каждый элемент - от землистого вкуса свеклы до сливочной текстуры грибов - дополнял друг друга, раскрывался и создавал ощущение гастрономического путешествия, не покидая дома.
✨ Уже после первых ложек приходит ощущение, что ты оказался в уютном ресторане где-то в Альпах. Внутри - тепло. На языке - восторг. В теле - лёгкость, а в голове - вдохновение. Это ужин, в который вложено всё: внимание, стиль, душа.
________________________________________
🍽 Ингредиенты (на 1 порцию):
o Свёкла (крупная) – 200 г (1 кг – 65 ₽)
o Шампиньоны – 100 г (1 кг – 180 ₽)
o Лук – 30 г (1 кг – 55 ₽)
o Сливки 20% – 50 мл (200 мл – 100 ₽)
o Чеснок – 1 головка (1 кг – 130 ₽)
o Оливковое масло – 1,5 ст.л. (250 мл – 430 ₽)
o Тимьян свежий – 1 веточка (20 г – 90 ₽)
o Соль, перец – по вкусу (соль – 1 кг – 35 ₽)
o Лимонный сок – 1 ч.л. (1 шт. – 35 ₽)
💰 Финальная стоимость порции: 93 ₽
цены указаны средние и могут отличаться
________________________________________
⚖️ БЖУ (на 1 порцию):
o Белки: 6 г
o Жиры: 15 г
o Углеводы: 22 г
o Калорийность: 260 ккал
o Содержит: клетчатку, фолиевую кислоту, витамин С, железо, бета-каротин, антиоксиданты, пребиотики и полезные жиры
________________________________________
🌿 Полезные свойства ингредиентов:
o Свёкла - богата нитратами, улучшает кровообращение, даёт энергию.
o Грибы - источник растительного белка, поддержка иммунитета и микрофлоры.
o Чеснок - мощный природный антисептик и антиоксидант.
o Сливки - помогают усваиваться жирорастворимым витаминам, придают мягкость.
o Оливковое масло - омега-9, поддержка сосудов и кожи.
o Тимьян - ароматерапия в кулинарии, обладает противовоспалительными свойствами.
________________________________________
👨🍳 Как готовить:
1. Запекаем чеснок (30 минут):
Беру целую головку чеснока, срезаю верхушку, поливаю каплей масла, заворачиваю в фольгу и отправляю в духовку при 170°C. Он станет мягким, сладким, шелковистым - основа для крема.
2. Готовим свёклу-стейк (40 минут):
Свёклу (в кожуре) заворачиваю в фольгу и запекаю при 200°C до мягкости. Затем очищаю, нарезаю на толстый круг толщиной 2–3 см и обжариваю на сковороде с оливковым маслом и тимьяном - до карамельной корочки. Сбрызгиваю лимонным соком, чтобы балансировать сладость.
3. Грибной жюльен (10 минут):
Нарезаю грибы и лук, обжариваю до румяности, добавляю сливки, щепотку соли и перца, даю немного увариться до густоты. Это не классический жюльен с сыром, а лёгкий, сливочный соус с грибами, насыщенный по вкусу.
4. Крем из чеснока (3 минуты):
Запечённый чеснок выдавливаю в миску, добавляю 1 ч.л. оливкового масла, чуть соли и перемешиваю до состояния пасты. Это умами-бомба - идеально к свекле и грибам.
5. Сборка (2 минуты):
На тарелку кладу свекольный стейк, сверху - тёплый грибной жюльен. Рядом - ложка чесночного крема. Украшаю листочком тимьяна. Всё. Ужин готов.
________________________________________
⏱️ Общее время приготовления: 45–50 минут (пока всё готовится параллельно)
________________________________________
✨ В результате получается блюдо, которое хочется есть медленно. Глубокий вкус, игра текстур, тепло запечённого чеснока, сладость свёклы и сливочная нежность грибов. Это ужин, который не просто вкусный - он впечатляющий.
🌟 Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу и делитесь с близкими рецептами и секретом мастерства! 🍽 Подписывайтесь на наш канал, чтобы каждый день получать вдохновение для готовки, эксклюзивные рецепты и советы от шеф-поваров! Не упустите шанс стать настоящим кулинарным гуру! 🔥✨
https://dzen.ru/id/67fb5176c926f4762c4ff490
