Идеальный ужин из простых продуктов! Пошаговый рецепт картофельной запеканки с мясом и сыром — с золотистой корочкой и нежной серединкой.
Сытная картофельная запеканка: вкусно, просто и по-домашнему уютно
Картофельная запеканка — это универсальное блюдо, которое можно готовить и на каждый день, и для гостей. Она сытная, ароматная и готовится из доступных продуктов. Особенно вкусна она с мясной начинкой и румяной сырной корочкой — такой, что хрустит на зубах и манит с первой вилки.
В этом рецепте я делюсь классическим вариантом картофельной запеканки с фаршем и сыром. Подойдет и для ужина, и для обеда, а в разогретом виде она ещё вкуснее!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель — 800 г
- Фарш (свинина/говядина/курица) — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Молоко — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр — 100 г
- Масло сливочное — 30 г
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки и формы
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Отварите картофель
Очистите картофель и отварите до мягкости (20–25 минут). Слейте воду, добавьте сливочное масло и молоко, сделайте пюре. Посолите по вкусу.
Шаг 2. Обжарьте начинку
Пока варится картофель, обжарьте на сковороде фарш с нарезанным луком до золотистого цвета. Посолите и поперчите. По желанию можно добавить специи: паприку, чеснок, прованские травы.
Шаг 3. Соберите запеканку
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите половину картофельного пюре, разровняйте. Сверху распределите мясную начинку. Затем — оставшееся пюре.
Шаг 4. Залейте яйцом и добавьте сыр
Слегка взбейте яйцо и полейте сверху — это придаст запеканке плотность и красивую структуру. Посыпьте тертым сыром.
Шаг 5. Запекайте
Разогрейте духовку до 180°C и запекайте 25–30 минут, пока сыр не подрумянится.
Подача:
Подавайте горячей, со свежей зеленью, сметаной или легким салатом. Такая запеканка отлично хранится в холодильнике и легко разогревается.
Советы, чтобы получилось идеально:
- Вместо пюре можно нарезать картофель тонкими слайсами и чередовать слоями — получится немного другой, но не менее вкусный вариант.
- Для пикантности добавьте немного тертого чеснока в картофель.
- Хотите полезнее? Используйте индейку или куриный фарш и замените молоко на сливки низкой жирности.
Итог:
Картофельная запеканка — это когда просто, быстро и вкусно. Отличный способ использовать остатки пюре или фарша, и при этом порадовать семью вкусным ужином. Готовьте с душой — и у вас всё получится!