Как испечь вкусные и ажурные блины на молоке в домашних условиях? Простой и проверенный рецепт с фото и подробным описанием каждого шага. Готовятся быстро, получаются тонкими, эластичными и очень
Рецепт тонких блинов на молоке с пошаговой инструкцией. Подробное описание, советы от шефа, секреты теста без комочков и идеального вкуса. Отлично подойдут для завтрака или праздника.
🥛 Как приготовить блины на молоке?
Блины — не просто еда, это целое событие на кухне! Особенно популярны они весной на Масленицу, но готовят их круглый год. Аромат свежих блинов с маслом, джемом или икрой способен согреть даже в прохладный день.
Сегодня мы расскажем, как приготовить **тонкие и эластичные блины на молоке**, которые:
- ✔️ Не рвутся
- ✔️ Без комочков
- ✔️ С золотистой корочкой
- ✔️ Идеально подходят для начинки
🧾 Ингредиенты (на 15–20 блинов):
- Молоко – 500 мл
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 120–140 г
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – ½ ч. ложки
- Растительное масло – 2–3 ст. ложки
- Вода (по желанию) – 50–100 мл
> 💡 Можно добавить ванильный сахар или цедру лимона для аромата.
🔪 Пошаговый рецепт блинов на молоке
Шаг 1: Взбейте яйца
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте венчиком до однородности.
Шаг 2: Добавьте молоко
Постепенно влейте половину молока (примерно 250 мл), продолжая взбивать смесь.
Шаг 3: Введите муку
Маленькими порциями просейте муку в жидкую массу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Шаг 4: Добавьте оставшееся молоко
Влейте остальное молоко и, при желании, немного воды (это сделает блины более нежными). Перемешайте до однородного теста.
> ✅ Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны, легко стекать с ложки.
Шаг 5: Добавьте масло
В конце влейте растительное масло и снова перемешайте.
Шаг 6: Настаиваем тесто
Дайте тесту постоять 15–30 минут. За это время клейковина «отдохнёт», и блины будут эластичнее.
Шаг 7: Жарьте блины
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Налейте тесто тонким слоем, равномерно распределяя по дну сковороды. Жарьте на среднем огне до золотистых краёв, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
💡 Полезные советы от кулинара
📌 Чтобы тесто было без комочков:
- Сначала соединяйте яйца с молоком, потом добавляйте муку.
- Используйте венчик или миксер на малых оборотах.
📌 Для ажурных блинов:
- Добавьте чуть больше соды (½ ч. ложки), погасив её уксусом или лимонным соком прямо перед жаркой.
📌 Как хранить блины?
- Готовые блины можно положить в пакет и хранить в холодильнике 2 дня.
- Также их можно заморозить в пищевом контейнере.
📌 Как выбрать сковороду?
- Лучше всего использовать антипригарную сковороду с толстым дном.
❓ Часто задаваемые вопросы
✅ Можно ли сделать блины без яиц?
Да! Замените яйца 1 ст. ложкой растительного масла + 1 ст. ложкой крахмала, разведённого в 2 ст. ложках воды.
✅ Как сделать тесто гуще или жиже?
Если хотите толще — добавьте немного муки. Если тонкие — разбавьте тесто водой или молоком.
✅ Какие наполнители подойдут?
Классические варианты: сгущёнка, творог, икра, сливочный сыр, фрукты, джем, шоколадная паста.
📢 Подписывайтесь и сохраняйте рецепт!
📌 Этот рецепт блинов на молоке станет вашим любимым! Сохраните его себе в закладки и поделитесь с друзьями!
💬 **Напишите в комментариях**, какие начинки вы любите больше всего?