Давно не готовила сырники, самые обычные, без добавки овсянки, фруктов и других полезных ингредиентов. Захотелось классических, самых простых. А заодно решила посчитать ккал, чтобы знать, сколько их приходится на 1 сырник.
Периодически надоедает полезная еда и хочется чего-нибудь условно запретного. Например обычные, не пэпэшные сырники!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог обычно беру жирностью 5 %. Но могу приготовить из любого творога, который есть дома. Главное для меня, чтобы он был свежий, без кислинки.
Лучшего всего конечно любой творог протереть через сито или мелкий дуршлаг, особенно если творог зернистый, в этом случае сырники всегда нежнее и вкуснее.. Но когда лень, можно взять обычный творог в пачках и не протирать.
К творогу добавляю один желток, манную крупу из твёрдых сортов пшеницы, сахар, соль по вкусу и всё перемешиваю.
Из полученной массы катаю колбаску мокрыми руками. Стол или доску ничем не посыпаю.
Делю колбаску на порции острым ножом. Ширина порций 1,5-2 см.
Панирую творожные шайбы в муке. Сверху выравниваю с помощью ножа.
В конце закругляю сырники с помощью стакана.
В сковороду наливаю растительное масло и слегка разогреваю. выкладываю в сковороду сырники и готовлю с двух сторон минут по 5 до румяности.
Нагрев не большой.
Если творог не очень свежий, довести обжаренные сырники до готовности в духовом шкафу разогретом до 180 градусов минут 10-15. У меня творог свежий, поэтому достаточно готовки на сковороде.
Сырники готовы. Подаём со сметаной или с тем, что нравится.
Сколько же в них ккал?
РЕЦЕПТУРА:
СЫРНИКИ:
масло растительное 2 ст л 24 г -216 ккал
мука пшеничная высший сорт для панировки 1 ст л 15 г -52 ккал
творог 340 граммов-411 ккал
манная крупа из твёрдых сортов пшеницы 1 ст л 15 г -52 ккал
сахар 1 ст л 20 г -79 ккал
желток 1 шт 25 г -71 ккал
соль по вкусу -0 ккал
ВЫХОД ГОТОВОГО БЛЮДА 380 ГРАММОВ.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕХ СЫРНИКОВ 881 ККАЛ.
НА 100 ГРАММОВ:
ККАЛ-232
БЕЛКИ-17,1
ЖИРЫ-12,5
УГЛЕВОДЫ-12,7
На 100 граммов 232 ккал! Многовато! Один сырник у меня получился на 126 ккал. На завтрак можно будет съесть штучки 3 сырника с 1 столовой ложкой сметаны. В принципе нормально. В сырниках довольно много белка, жиров для завтрака предельное количество и углеводов не так уж много. Иногда, на завтрак, для разнообразия, вполне допустимо.
Благодарю за внимание.
ЖЕЛАЮ ВСЕМ МИРА И ДОБРА!!!