🫜 Запечённая свекла с сулугуни и песто — простой и вкусный рецепт для ужина

Если вы любите свеклу так же, как и я — будете в восторге от этого рецепта! Это не просто салат, а настоящее вкусное блюдо из запечённой свеклы, с тягучим сыром сулугуни и домашним соусом песто без орехов. Подходит и как лёгкий ужин, и как закуска на праздник.

Нам понадобится:

Для подачи:

▫️Свекла — 1 шт

▫️Сулугуни — 100 г

▫️Листики базилика — 2-3 г

▫️Жареные подсолнечные семечки — 1 чайная ложка

Для соуса песто:

▫️Зелёный базилик — 12–13 г

▫️Очищенные подсолнечные семечки — 25 г

▫️Чеснок — 1 зубчик

▫️Подсолнечное масло (нерафинированное) — 25 мл

▫️Соль и перец — по вкусу

Как готовить:

• Разогреваем духовку до 200 °C, поставив на дно любую форму с горячей водой — это создаст пар, благодаря которому запечённая свекла получится особенно сочной и ароматной.
• Свеклу моем щёткой, заворачиваем в фольгу и кладём на решётку над поддоном. Запекаем 1–1,5 часа до мягкости.
• Пока она запекается, готовим быстрый соус песто без орехов:
  - базилик и чеснок мелко режем,
  - добавляем масло, семечки, соль и перец,
  - даём настояться 5 минут и измельчаем блендером.
• Сулугуни нарезаем на небольшие кусочки.
• Семечки можно немного обжарить на сухой сковороде — получится ещё насыщеннее по вкусу.
• Когда свекла готова — обдаём её холодной водой, очищаем и нарезаем дольками.
• Выкладываем на тарелку: свеклу, сверху сыр, поливаем домашним песто, посыпаем семечками и украшаем базиликом.
• Готово! Это блюдо можно подавать как салат, как лёгкую закуску, а можно и к запечённому мясу или курице — универсальный рецепт из свеклы, который точно стоит сохранить.
  
  Bon Appétit!
  
  Присоединяйтесь к моему телеграм-каналу с рецептами: https://t.me/needfiveminutes