Ингредиенты (на 4 порции):
- Говядина (лучше лопатка или грудинка) — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Вода или бульон — 500 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Свежая зелень для подачи (петрушка, укроп)
Как приготовить гуляш — пошагово
1. Подготовка мяса
Говядину нарежьте кубиками примерно 3 см. Хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Обжарка овощей
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и тушите вместе 5 минут.
3. Обжарка мяса
Переложите мясо в сковороду, обжарьте до лёгкой корочки, чтобы оно запечаталось и сохранило сочность.
4. Добавляем томатную пасту и специи
Добавьте томатную пасту, паприку, лавровый лист, пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
5. Тушим гуляш
Влейте воду или бульон, чтобы мясо было покрыто примерно на ¾. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
Полезные советы:
- Чтобы гуляш получился ещё нежнее, добавьте в конце немного сливочного масла.
- Для более насыщенного вкуса используйте мясной бульон вместо воды.
- Подавайте гуляш с картофельным пюре, макаронами или гречкой — классика!
Почему гуляш — идеальное горячее блюдо для всей семьи:
- Насыщенный и ароматный, согревает в холодное время года
- Прост в приготовлении и требует минимум усилий
- Универсален — подойдёт и на обед, и на ужин
- Отлично хранится и даже вкуснее на следующий день
Если понравился рецепт — ставьте лайк и делитесь в комментариях своими вариантами приготовления гуляша! Какие гарниры любите вы?