Суп из черной фасоли, колбасы и сладкого картофеля
Необычное сочетание вкусов создает этот ароматный суп. Украсьте свежим луком-шафраном.
⌛ Подготовка: 10 мин.
⏰ Приготовление: 1 час. 25 мин.
🍴 Количество: 8 порций
Ингредиенты
✅ 5 ½ стакана воды
✅ 1 ½ стакана сухой черной фасоли
✅ 3 зубчика чеснока, измельченного
✅ 1 лавровый лист
✅ ¼ чайной ложки молотого перца
✅ 2 стакана куриного бульона
✅ 1 столовая ложка томатной пасты
✅ 1 столовая ложка воды
✅ ¼ кг итальянской колбасы, порезанной на кусочки размером 1/5.00 см
✅ ½ чайной ложки вустерширского соуса
✅ ¼ кг сладкого картофеля
✅ 3 зеленых лука
✅ соль по вкусу
✅ молотый черный перец по вкусу
Инструкция приготовления
1. В кастрюле емкостью 4 литра соедините фасоль, чеснок, лавровый лист, специи, бульон и 5 1/2 стакана воды. Готовьте, частично накрыв крышкой, пока фасоль не станет мягкой, около 50 минут. Выбросить лавровый лист.
2. В блендере пюрировать 1 чашку вареной фасоли с 1 чашкой жидкости и вернуть в кастрюлю.
3. В небольшой миске перемешать томатную пасту и 1 столовую ложку воды; перемешать в фасоль с колбасой и вустерширским соусом. Тушите суп, накрыв крышкой, в течение 15 минут. Пока суп варится, очистите сладкий картофель и нарежьте его на кусочки размером 1/5.00 см. Варите на пару до мягкости, около 10 минут. Добавьте в суп картофель, 3 измельченных лука-шафрана, соль и перец по вкусу. Подавайте суп, украсив зеленью лука-шафрана.
📷 https://furshett.ru/uploads/supy-tushenye-bluda-i-chili/dc290b35-b355-4367-be96-1a6052136eae.jpg
👌 Больше рецептов на Furshett.ru
