История Château le Grand Vostock началась 20 лет назад – в 2003 году на юге Краснодарского края было основано первое в России винодельческое хозяйство полного цикла, созданное по образцу классического французского шато при участии французских инвесторов, а в качестве виноделов была приглашена молодая французская пара – Франк Дюсенер и его жена Гаэль Брюллон.
280 га занимают плантации винограда, молодые лозы которого были привезены из французских питомников братьев Мерсье. Виноградники Château Le Grand Vostock растут на мергеливых почвах с высоким содержанием известняка. Данный состав почвы придает винам характерную и высоко ценимую знатоками минеральность.
В хозяйстве сбор винограда производится только вручную. Оcновные сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан, Шардоне, Алиготе, Красностоп Золотовский, Саперави, Пино Гри, Пино Нуар.
Виноградники Château le Grand Vostock расположены на склонах пологих холмов. Нисходящие террасы виноградников гигантскими ступенями спускаются с 350 м до 125 м над уровнем моря, позволяя ветрам благотворно влиять на здоровье виноградников.
Уникальный климатический рисунок — идеален для выращивания и созревания винограда. Климатические условия отличаются жарким летом и холодной зимой, а, как известно, белый виноград созревает и накапливает ароматику и вкус при холодных температурах.
Период 2019-2023 гг. стал временем полной реконструкции и модернизации винодельни. Полностью обновлен технический парк: прием-переработка, терморегулируемые стальные емкости разного объёма, ионообменная установка, тангенциальный фильтр, линия стерильного розлива MBF на 3000 бутылок в час и т.д.
Реконструировано бочковое отделение, где вина премиальных линеек проходят выдержку в барриках из французского дуба Seguin Moreau. Полностью обновлена лаборатория. Отдельные зоны винодельни предназначены для приема туристов – большой дегустационный зал с выходом на террасу.