Олег Подгорный, управляющий директор сети кафе «Шоколадница», дал интервью изданию «Коммерсантъ», рассказав интересные подробности о ситуации на рынке общественного питания.
Компания приняла решение приостановить открытие новых заведений, сосредоточившись на улучшении уже существующих точек. По мнению Подгорного, важно привести существующие заведения в идеальный вид, прежде чем расширять сеть.
Несмотря на паузу в экспансии, бизнес активно развивается через франчайзинговые программы и сотрудничество с партнёрами, открывающими новые рестораны. Таким образом, любимая всеми «Шоколадница» остаётся верна своему качеству и традиционному ассортименту напитков.
Рынок ресторанного бизнеса, по словам Олега Подгорного, сейчас напоминает настоящий водоворот событий. Новички стремительно занимают позиции покинувших российский рынок крупных международных брендов, предлагая владельцам помещений настолько высокие арендные ставки, что опытные рестораторы вынуждены дважды подумать и подсчитать цифры заново.
«Сейчас идёт настоящая гонка за лучшие площади, – отметил Подгорный, – ситуация довольно хаотична, но для нашего долгосрочного планирования это создает серьёзные сложности». Несмотря на бешеный темп рынка, «Шоколадница» сохраняет выдержку и уверенность.
Подписаться ✍️