Табуле — это освежающий и легкий салат с богатым вкусом, который произошел из Ливана, но также является популярным в армянской кухне. Этот салат готовится с использованием булгура, свежих трав и овощей. Вот рецепт армянского табуле с булгуром.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты.
Булгур — 1 чашка (предпочтительно мелкий или средний)
Вода — 2 чашки (для замачивания булгура)
Петрушка — 1-2 пучка (свежая, мелко нарезанная)
Мята — 1 пучок (свежая, мелко нарезанная)
Помидоры — 2-3 штуки (среднего размера, мелко нарезанные)
Огурцы — 1-2 штуки (по желанию, мелко нарезанные)
Лук — 1 маленькая луковица (по желанию, мелко нарезанная)
Сок лимона — по вкусу (обычно 2-3 столовые ложки)
Оливковое масло — по вкусу (обычно 2-3 столовые ложки)
Соль и перец — по вкусу
Теперь давайте перейдем к этапам приготовления:
1. Начните с подготовки булгура. Промойте его под холодной водой и затем замочите в теплом воде на 30-40 минут, пока он не размягчится. После этого процедите лишнюю воду, отжав булгур, чтобы избавиться от избытка влаги.
2. В большой миске смешайте подготовленный булгур с нарезанными помидорами, огурцами (если используете), луком, петрушкой и мятой. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Заправьте салат соком лимона и оливковым маслом. Добавьте соль и перец по вкусу. Важно хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты пропитались заправкой.
4. Дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут, чтобы ароматы смешались.
5. Подавайте табуле холодным как закуску или гарнир.
Этот армянский табуле с булгуром является замечательным сочетанием свежих вкусов и прекрасно подходит для летних обедов и ужинов. Приятного аппетита!