Приготовление грибов на гриле — отличный способ насладиться ароматными блюдами летом и осенью. Грибы, приготовленные таким образом, приобретают особенный вкус благодаря дымному оттенку и хрустящей корочке. Однако для полного раскрытия вкуса грибов важно подобрать правильный соус. В этой статье мы рассмотрим три рецепта простых и вкусных соусов, которые идеально подойдут для гриля.
Классический чесночный соус
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 5 ст.л.;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Свежий тимьян — 1 веточка;
- Морская соль — щепотка;
- Черный молотый перец — щепотка.
Способ приготовления:
1. Раздавите чеснок ножом и мелко порубите его.
2. Смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, листья свежего тимьяна, морскую соль и черный перец.
3. Перемешивайте ингредиенты до однородности.
4. Перед подачей дайте настояться минимум полчаса.
Этот соус прекрасно подчёркивает естественный вкус грибов и добавляет пикантность блюду.
Ароматный сливочный соус
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 50 г;
- Молоко — 70 мл;
- Мука пшеничная — 1 ч.л.;
- Сухое белое вино — 50 мл;
- Пармезан тертый — 30 г;
- Перец чёрный свежемолотый — по вкусу;
- Мускатный орех — щепотка.
Способ приготовления:
1. Растопите сливочное масло на сковородке на среднем огне.
2. Добавьте муку и готовьте её пару минут, постоянно помешивая.
3. Постепенно введите молоко, непрерывно перемешивая смесь венчиком.
4. Доведите соус до кипения, добавьте сухое белое вино и варите ещё минуту-две.
5. Посыпьте мускатным орехом и пармезаном, хорошо размешайте.
6. Проверьте консистенцию: если хотите сделать соус погуще, подержите его немного дольше на плите.
Подавайте этот соус горячим вместе с грибами-гриль. Благодаря своему насыщенному вкусу и кремообразной консистенции, он делает блюдо особенно нежным и аппетитным.
Оригинальный медово-горчичный соус
Ингредиенты:
- Горчица дижонская — 2 ст.л.;
- Мед жидкий — 1 ст.л.;
- Сок лимона свежий — 1 ст.л.;
- Красный винный уксус — 1 ст.л.;
- Розмарин сушеный — щепотка;
- Масло растительное — 2 ст.л.;
- Крупная соль — щепотка;
- Чёрный свежемолотый перец — щепотка.
Способ приготовления:
1. В небольшой миске смешайте горчицу, мёд, лимонный сок и красный винный уксус.
2. Хорошо взбейте венчиком, постепенно вводя растительное масло тонкой струёй.
3. Посолите и поперчите, добавьте розмарин.
4. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться перед использованием примерно на 15–20 минут.
Медово-горчичный соус придаёт особый характер грибам-гриль, подчеркивая их сладковатый оттенок и гармонично дополняя остальные вкусы блюда.Эти рецепты позволят вам приготовить восхитительные грибы-гриль каждый раз, независимо от того, какой соус вы выберете. Экспериментируйте, пробуйте разные комбинации ингредиентов и наслаждайтесь незабываемым вкусом ваших любимых грибов!