Клетки животных и растений сходны по строению и химическому составу. В клетках присутствует более 80 химических элементов периодической системы Менделеева. В соответствии с процентным содержанием, в клетке элементы делят на 2 группы: макроэлементы и микроэлементы.
Макроэлементы.
О, С, Н – входят в состав всех органических соединений.
О, Н – входят в состав воды.
N – входит в состав большинства органических веществ.
К, Na – содержатся в клетке в виде ионов, участвуют в поддержании кислотно-щелочного равновесия и регуляции сердечного ритма, необходимы для возникновения разности электрических потенциалов на плазматической мембране и для передачи нервных импульсов. Участие в водно-солевом обмене.
Са – необходим для свертывания крови, сокращения мышц, входит в состав костей, зубов, раковин моллюсков. У растений входит в состав клеточной стенки.
Mg – входит в состав хлорофилла и многих ферментов, костной ткани и эмали зубов.
S – входит в состав многих аминокислот (цистеин и другие), участвует в стабилизации структуры белковой молекулы.
Р – входит в состав костей, нуклеиновых кислот, АТФ, фосфолипидов, в составе анионов участвует в поддержании буферных свойств внутренней среды организма.
CI – входит в состав выделяющейся в желудке НСl. Важная роль в водно-солевом обмене.
Микроэлементы.
Fe – входит в состав гемоглобина хордовых и многих ферментов, необходим для клеточного дыхания и фотосинтеза.
Сu – позвоночным необходим для кроветворения и клеточного дыхания, входит в состав гемоцианина моллюсков и ракообразных, участвует в фотосинтезе.
Zn – необходим для клеточного дыхания и синтеза гормонов растений. Входит в состав инсулина и многих ферментов.
I – входит в состав гормонов щитовидной железы тироксина.
Со – входит в состав витамина B12(цианокобаламина), необходим для кроветворения, нужен для синтеза хлорофилла.
F – входит в состав костей и эмали зубов.
Mn – входит в состав многих ферментов, участвует в фотосинтезе.