🍽 ТЁПЛЫЙ ОБЕД “СОЛНЕЧНЫЙ БАЛАНС”: КУРИНОЕ ФИЛЕ В КУНЖУТНОЙ КОРОЧКЕ С ПЮРЕ ИЗ ПЕЧЁНОЙ МОРКОВИ И СОУСОМ МАНГО-ЧИЛИ
Иногда мне хочется создать блюдо, которое не просто накормит, а вдохновит. Чтобы оно было лёгким, но сытным. Простым, но изысканным. Именно так родился этот обед - из текстур, контрастов и цвета, который радует глаз и тело.
Я беру нежное куриное филе и обваливаю его в кунжуте - и белом, и чёрном, чтобы получить хруст, глубину и аромат. Обжариваю до золотистой корочки, а потом даю ему «дойти» в духовке - чтобы оно осталось сочным внутри. Вместо привычного картофельного пюре я делаю морковное - сладкое, сливочное, с запечённым вкусом. А всё это объединяется соусом манго-чили - остро-сладким, ярким, как солнечный привет с Юга.
✨ После такого обеда ты чувствуешь, как будто твой организм говорит: «Спасибо!» - за вкус, за лёгкость, за заботу. Это не просто еда, это баланс вкуса и пользы, который даёт энергию, а не отнимает её.
________________________________________
🍽 Ингредиенты (на 1 порцию):
o Куриное филе – 150 г (1 кг – 390 ₽)
o Кунжут (белый и чёрный) – 20 г (200 г – 180 ₽)
o Морковь – 200 г (1 кг – 60 ₽)
o Оливковое масло – 1,5 ст.л. (250 мл – 430 ₽)
o Манго (пюре или свежий) – 70 г (1 шт. – 130 ₽)
o Перец чили свежий – 5 г (100 г – 80 ₽)
o Лайм – ½ шт. (1 шт. – 35 ₽)
o Сливки 10% – 30 мл (200 мл – 100 ₽)
o Соль, перец – по вкусу (соль – 1 кг – 35 ₽)
💰 Финальная стоимость порции: 108 ₽
цены указаны средние и могут отличаться
________________________________________
⚖️ БЖУ (на 1 порцию):
o Белки: 28 г
o Жиры: 12 г
o Углеводы: 18 г
o Калорийность: 325 ккал
o Содержит: витамин A, C, E, калий, магний, фолиевая кислота, пребиотики, антиоксиданты, полезные жиры, омега-6 и белок высокого качества
________________________________________
🌿 Полезные свойства ингредиентов:
o Куриное филе - чистый белок без лишнего жира, поддержка мышц и обмена веществ.
o Кунжут - источник кальция, магния и антиоксидантов.
o Морковь - бета-каротин, клетчатка и натуральная сладость.
o Манго - витамин C, пищевые ферменты, поддержка иммунитета.
o Чили - ускоряет метаболизм, придаёт бодрость.
o Оливковое масло - полезные жиры, антиоксиданты для молодости клеток.
o Сливки - мягкость вкуса и усвоение жирорастворимых витаминов.
________________________________________
👨🍳 Как готовить:
1. Готовим морковь для пюре (25 минут):
Морковь очищаю, нарезаю крупными кусками и запекаю с 1 ч.л. оливкового масла при 180°C - до мягкости и лёгкой карамели. Это придаёт пюре тёплый, насыщенный вкус.
2. Соус манго-чили (5 минут):
В блендере соединяю мякоть манго, чили, сок лайма, щепотку соли и ½ ст.л. оливкового масла. Взбиваю до однородности - получается яркий, гладкий, ароматный соус. Если хочешь - можешь процедить для идеальной текстуры.
3. Куриное филе в кунжуте (10 минут):
Филе слегка отбиваю, солю, перчу. Обваливаю в смеси белого и чёрного кунжута. Обжариваю на оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем довожу в духовке 7 минут при 160°C - филе остаётся сочным, а корочка - хрустящей.
4. Пюре (2 минуты):
Запечённую морковь пробиваю блендером со сливками и щепоткой соли. Получается нежное, сладковатое, шелковистое пюре. Если нужно - добавь каплю воды для текстуры.
5. Сборка (1 минута):
На тарелку пюре - как мягкая подушка. Сверху - нарезанное филе. Рядом - капли соуса манго-чили. Простой, современный, гастрономичный обед готов!
________________________________________
⏱️ Общее время приготовления: 35 минут
________________________________________
✨ В результате - у тебя на тарелке баланс вкуса, цвета и текстуры. Хрустящее, сочное филе. Нежное пюре с запечённой глубиной. Яркий, фруктово-острый соус. Это не просто обед. Это блюдо, которое раскрывает кулинарную интуицию и делает тебя ближе к себе.
🌟 Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу и делитесь с близкими рецептами и секретом мастерства! 🍽 Подписывайтесь на наш канал, чтобы каждый день получать вдохновение для готовки, эксклюзивные рецепты и советы от шеф-поваров! Не упустите шанс стать настоящим кулинарным гуру! 🔥✨
https://dzen.ru/id/67fb5176c926f4762c4ff490
