В российских супермаркетах представлен широкий ассортимент фруктов и овощей как отечественного производства, так и импортных. Понимание сезонности этих продуктов помогает делать более осознанный выбор, получая максимум пользы, вкуса и выгоды. В этом отчете представлен анализ сезонности и географии происхождения фруктов и овощей, поступающих на российский рынок.
Российское производство: основные регионы и сезоны
Несмотря на значительную долю импорта, российское сельское хозяйство активно развивается в сфере овощеводства и садоводства. Ключевые регионы-производители различаются в зависимости от типа продукции.
Лидеры по производству фруктов и ягод
Основными производителями фруктов и ягод в России являются южные регионы с благоприятным климатом. Ведущие позиции занимают:
- Краснодарский край
- Кабардино-Балкарская Республика
- Республика Крым
- Республика Дагестан
- Воронежская область
- Липецкая область[7]
В этих регионах производится более 70% плодов и ягод России. Наиболее распространенной культурой среди плодовых является яблоня, среди косточковых — вишня, а из ягодных лидирует земляника садовая (клубника)[7]. Например, только в Краснодарском крае производится около 2 тысяч тонн клубники ежегодно из общего объема 10-12 тысяч тонн по стране[7].
Лидеры по производству овощей
Овощеводство открытого грунта сосредоточено в следующих регионах:
- Астраханская область
- Волгоградская область
- Московская область
- Ростовская область
- Саратовская область
- Воронежская область
- Краснодарский край
- Ставропольский край
- Республики Северного Кавказа[8]
Тепличное овощеводство наиболее развито в:
- Липецкой области
- Московской области
- Калужской области
- Волгоградской области
- Новосибирской области
- Саратовской области
- Челябинской области
- Краснодарском и Ставропольском краях
- Республиках Башкортостан и Татарстан
- Карачаево-Черкесской Республике[8]
На эти регионы приходится более 60% общего объема производства овощей в стране. Самообеспеченность России огурцами достигла 95%, томатами — 65% (данные 2021 года)[8].
Импорт: основные страны-поставщики и сезоны
Несмотря на развитие внутреннего производства, Россия остается крупным импортером фруктов и овощей. По состоянию на начало 2025 года годовой импорт составил 1,717 млн тонн овощей и 6,103 млн тонн фруктов[15].
Основные страны-импортеры
Различные виды продукции поступают из разных стран:
- Косточковые фрукты (персики, сливы, вишня): Турция (221 тыс. тонн), Узбекистан (184,3 тыс. тонн)[15]
Календарь сезонности фруктов и овощей по месяцам
Зимний сезон (декабрь-февраль)
В зимние месяцы на прилавках российских супермаркетов представлены:
Отечественные овощи:
- Капуста (белокочанная, красная, брюссельская)
- Корнеплоды: морковь, свекла, репа, редька, пастернак
- Тыква
Отечественные фрукты и ягоды:
- Цитрусовые из Краснодарского края
- Айва, хурма, гранат из южных регионов России
Импортные фрукты:
- Цитрусовые из Египта, Марокко, ЮАР
- Бананы из Эквадора
- Хурма из Китая, Турции
Весенний сезон (март-май)
Отечественные овощи:
- Тепличные огурцы, помидоры
- Редис, редька
- Ранний картофель
- Спаржа, шпинат
- Черемша, щавель, ревень
Отечественные фрукты и ягоды:
- Тепличные яблоки
Импортные фрукты:
- Яблоки из Польши, Чили
- Персики и нектарины из Турции, Греции, Египта
- Клубника из Греции, Турции, Испании (в начале сезона)[6]
Летний сезон (июнь-август)
Летом ассортимент отечественной продукции наиболее разнообразен:
Отечественные овощи:
- Огурцы, помидоры
- Картофель
- Кабачки, цуккини
- Баклажаны
- Болгарский перец
- Морковь
- Зеленый горошек, фасоль
- Кукуруза
- Капуста (белокочанная, цветная, брокколи)
Отечественные фрукты и ягоды:
- Клубника, земляника
- Вишня, черешня
- Малина, черника, голубика
- Смородина (черная, красная), крыжовник
- Сливы, яблоки, груши
- К концу лета — арбузы и дыни из Астраханской области
Импортные фрукты:
- Абрикосы, персики из Узбекистана, Турции, Греции
- Нектарины из Греции, Испании, Италии
Осенний сезон (сентябрь-ноябрь)
Отечественные овощи:
- Картофель, морковь, свекла
- Тыква, кабачки
- Последние помидоры и огурцы
- Капуста всех видов
- Лук, чеснок
Отечественные фрукты и ягоды:
- Яблоки, груши
- Сливы
- Арбузы и дыни (начало сезона)
- Виноград
- Облепиха
Импортные фрукты:
- Инжир из Турции
- Яблоки из Польши, Чили, Италии
- Виноград из Молдовы, Италии, Узбекистана
Особенности импорта и его влияние на ассортимент
Россия находится на шестом месте в мире по импорту фруктов, восполняя дефицит продуктов садоводства, который составляет около 85%[7]. Самообеспеченность России фруктами и ягодами не превышает 70%, что подтверждается включением этих продуктов в Доктрину продовольственной безопасности Российской Федерации[7].
Фактическое среднедушевое потребление свежих фруктов в 2017 году составило 59 кг при рекомендованной норме 100 кг, причем более половины этого количества — импортная продукция[7]. При этом в 2021 году валовый сбор фруктов и ягод во всех хозяйствах России составил 3,9 млн тонн, что на 7% больше, чем в 2020 году[7].
В импорте наблюдаются сезонные колебания. Например, в июле-августе поставляются:
- Яблоки из России, Польши, Чили
- Персики из Греции, США, Египта, Турции, Италии, Испании, Китая
- Томаты из Турции, Голландии, Польши, Узбекистана, Марокко, Испании, Греции, Азербайджана
- Огурцы из России, Украины, Казахстана[6]
В сентябре-октябре картина меняется:
- Апельсины из ЮАР, Чили, Марокко
- Яблоки из Бельгии, Китая, России, Польши, Чили, Италии
- Персики из Китая, Турции
- Виноград из Молдовы, России, Узбекистана, Египта, Италии[6]
Заключение
Понимание сезонности фруктов и овощей позволяет потребителям делать более осознанный выбор при покупке продуктов питания. Сезонные продукты не только вкуснее и дешевле, но и содержат максимум полезных веществ. Как отмечают специалисты, «сезонные фрукты и овощи — настоящий кладезь нутриентов и минералов, потому что их собирают зрелыми. Они впитывают максимум солнечной энергии и полезных веществ из почвы»[3].
Российское производство фруктов и овощей показывает положительную динамику, особенно в тепличном овощеводстве, где самообеспеченность по отдельным культурам достигает 95%. Однако импорт по-прежнему играет важную роль, особенно в зимний период, когда отечественное производство ограничено климатическими условиями.
Наблюдается четкая географическая специализация: южные регионы России обеспечивают основной объем фруктов и ягод, центральные и северные регионы фокусируются на тепличном производстве и выращивании определенных видов овощей. В импорте также прослеживается специализация стран-поставщиков по определенным видам продукции.