В Новосибирске резко подорожал шоколад, кондитерам предлагают дешевый аналог

В Новосибирской области зарегистрирован резкий рост цен на шоколад. Согласно данным Новосибирсктата, за последний месяц цены выросли на 4,7% и превысили отметку в 1300 рублей за 1 килограмм.

В статистических сводках за апрель указано, что средняя цена шоколада в регионе составляет 1357 руб/кг. Месяц назад цена была 1295 руб/кг. В январе – 1260 руб/кг. То есть с начала года шоколад стал дороже на 7,7%. Наблюдаемая инфляция выше официальной: потребители сообщают, что за последние месяц шоколадные плитки подорожали примерно на треть. Так же на полках с шоколадом заметна так называемая шринкфляция: многие производители уменьшают вес плиток. Кондитеры тоже подтверждают существенное подорожание шоколада и сообщают, что поставщики на фоне роста цен стали чаще предлагать аналоги шоколада.

«Для настоящего шоколада обязательно нужно какао-масло. Но известно, что этот ингредиент в целях экономии пытаются заменять аналогами. Есть разные варианты на рынке и их производители всё активнее пытаются выходить на кондитеров, – сообщила BFM-Новосибирск основатель кондитерской студии «Всё в шоколаде» Надежда Усова. – Нам пару месяцев назад предложили аналог шоколада на масле ши. Нам прислали образцы: конечно, это не шоколад, это подделка по сути. Нам такое не подходит. Но я допускаю, что кто-то в итоге перейдет с нормального продукта на аналог, потому что он дешевле в два раза. На рынке, в том числе в ритейле, уже много шоколада «без шоколада». Низкая цена – повод сомневаться, и внимательно читать состав. Учитывая текущие цены на сырье, стограммовая плитка настоящего шоколада не может стоить меньше 400 рублей».

О существенном росте цен на шоколад компании-производители предупреждали еще в прошлом году. Причиной называлась засуха в Западной Африке – регионе, где выращивается большая часть какао-бобов. Рост цен оказался растянутым по времени. Учитывая особенности российского менталитета и способов ведения бизнеса, эксперты не исключают, что неурожай в Африке обернется для отечественного рынка увеличением доли ненастоящего шоколада, выдаваемого за настоящий.

Ранее BFM-Новосибирск рассказывал, как товары и услуги подорожали в Новосибирской области сильнее всего за последний месяц.