Вы представляли свою свадьбу в старинном особняке с видом на озеро? Или может, в винном погребе с кирпичными сводами? Но тут возникает вопрос: брать кейтеринг или искать ресторан с нужными характеристиками, но со своей кухней? Давайте разберём плюсы и минусы каждого варианта, чтобы ваш праздник не превратился в квест "Накорми ораву в чистом поле".
Вариант 1. Кейтеринг + любая локация
В каком случае подойдет: Если вам принципиально нестандартное место именно с таким экс- и интерьером — загородный дом, лесная поляна, лофт, музей, палуба яхты.
👍 Плюсы:
✔ Уникальность — праздник там, где вы хотите. Хоть в заброшенной церкви (если разрешат).
✔ Возможность воплотить любые мечты — представьте ужин под звёздами или банкет в оранжерее с пальмами.
✔ Меню под ваш вкус — можно заказать устриц, food-траки с бургерами или даже грузинский стол с танцами.
👎 Минусы:
✖ Цена — не забывайте, что в таком случае стоимость банкета складывается из аренды площадки, аренды оборудования (кухня-фургон, посуда, холодильники) и самого кейтеринга с персоналом, это всегда как минимум удваивает бюджет банкета относительно ресторана. В сложных случаях (свадьба в чистом поле, на горном плато, на платформе метро) потолок цены не ограничен.
✖ Логистика — нужно продумать маршруты доставки и гостей, и персонала, и еды, а также всю техническую часть: от электричества для плит до туалетов для гостей.
✖ Риски — если кейтеринг подведёт, альтернатива поблизости вряд ли будет.
Важно: Узнайте у кейтеринга, были ли они на вашей локации раньше. Если да — уже знают все подводные камни. Если нет, то когда они планируют выехать на площадку для её осмотра? Можете ли вы сделать это вместе?
Вариант 2. Ресторан со своей кухней
В каком случае подойдет: Если хотите минимум головной боли и гарантированный комфорт.
👍 Плюсы:
✔ Всё включено — территория, мебель, кухня, посуда, обслуживание, уборка, и в 99% случаев за это не берётся дополнительная плата.
✔ Надёжность — рестораны редко "пропадают" в день свадьбы.
✔ Дешевле — не нужно арендовать генераторы и привозить поваров.
👎 Минусы:
✖ Ограниченный выбор — если ресторан специализируется на итальянской кухне, суши-бар там не организуешь.
✖ Жёсткие условия — часто есть требования к минимальном количеству гостей, максимальное так же ограничено возможностями зала; большие залы как практиво имеют колонны, мешающие обзор, некоторые локации запрещают своё украшение зала или холодные фонтаны на торт.
✖ Банально — если вы видели один зал с хрустальными люстрами, вы видели их все.
Важно: Спросите, можно ли пригласить своего шеф-повара — некоторые рестораны разрешают, а для вас это может стать фишкой вечера.
Как выбрать? 3 главных вопроса
1. Что для нас важнее — зрелищность или удобство?
(Кейтеринг = приключение, ресторан = безопасность.)
2. Готовы ли мы платить за логистику?
(Доставка стульев в лес может стоить как сами стулья.)
3. Есть ли у локации хотя бы вода и электричество?
(Если нет — кейтеринг обойдётся в космические суммы.)
Реальная история
- Моя свадьба проходила в... танцевальной школе! Конечно, там не было кухни, поэтому мы заказывали кейтеринг. И да, ценник за счёт аренды мебели, кухонного оборудования, привлечения дополнительного персонала был в 2,5 раза выше, чем в ресторане. Зато сразу был снят вопрос по напиткам: конечно, все напитки у нас были свои тогда как не каждый ресторан это разрешает.
- Почти каждый год я провожу свой день рождения в формате сольного мини-концерта с вечеринкой после. И однажды я проводила его в стейк-баре! Это было незабываемо!!! Это был новый опыт как для заведения (больше никто и никогда по сей день на этой площадке такого не организовывал), так и для меня (полет творческой мысли проходил в стратосфере и мне очень многое пришлось учесть самостоятельно касаемо накрытия стола, хотя казалось бы это не моя специализация))). В итоге все прошло просто шикарно и вполне бюджетно, потому что площадка не брала с меня ничего на свою аренду, им было интересно испытать себя и получить такой опыт на будущее. И честно, это один из лучших моих дней рождения! Огромное спасибо владельцу и администраторам, которые согласились на эту аферу 👍 если вас не страшат ваши дополнительные трудозатраты, то можно пойти этим путем и сделать просто уникальную штучку ❤️🔥
Совет напоследок: Какой бы вариант вы ни выбрали, пробуйте еду заранее. У меня самой был случай с моим свадебными кейтерингом. Одно из основных блюд, которое мы планировали изначально заказать, оказалось слишком простым и походило на обед у бабушки за городом, а не на изысканное блюдо, в отличие от двух других, которые нам предложили. И мы сразу исключили этот рататуй из своего меню 👌
